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요리/일품요리67

전어 회무침 만드는 법. 전어 회 뜨는 법. 안녕하세요? 벌써 아침저녁으로 찬바람이 많이 부네요. 낮에는 아직도 덥지만 벌써 가을이 된 듯 많이 시원해졌어요. 가을 되니까 생각나는 음식이 바로 전어인데 요즘 철이라 많이 나오더라고요. 비교적 가격도 저렴해 싱싱한 전어 많이 사서 #전어구이 도 해먹고 #회무침 도 만들어 먹음 어떨까 합니다. 그런데 #전어를 구워 먹으면 고소한게 진짜 맛있기도 하고 뼈째 먹어 칼슘도 섭취할 수 있는데 아이들이나 어르신들은 뼈 때문에 먹기가 힘든지 싫어하더라고요. 그래서 오늘은 제가 뼈를 발라내 회무침을 만들었어요. 뼈가 거슬린 분들은 잘 보고 따라 해 보세요. 전어는 단백질과 칼슘이 풍부해 몸에도 좋긴 하지만 항상 뼈가 문제 더라고요. 어른들은 좋아하지만요. 그럼 고소한 전어 회무침 만들어 볼게요. *제철 전어 회무침.. 2021. 9. 5.
바지락 칼국수 보다 더 시원한 동죽 칼국수. 안녕하세요? 주말인데 아침부터 비가 많이 오네요. 이럴땐 뭐니뭐니 해도 칼국수가 최고더라구요. 그래서 바지락으로 칼국수를 끓이려다 마트에 가니 마침 싱싱한 동죽이 있어 사왔어요. 뜨끈하게 끓였더니 비오는 날씨와 잘 어울리고 마침 어제 시어머님이 김치를 보내줘서 칼국수와 같이 너무 맛있게 먹었답니다. 그런데 동죽은 물총 조개라고 할만큼 물을 많이 쏴서 제 옷이 젖었네요~ㅠㅠ 반드시 앞치마 하시고 요리하세요~ 동죽 해감은 바지락과 마찬가지로 소금물에 한나절 담군뒤 숟가락이나 포크를 넣고 햇빛이 들지 않게 검은 비닐 봉지로 감싸 주시면 깨끗하게 해감이 됩니다. 그럼 바로 칼국수 시작할께요. *시원한 동죽 바지락 칼국수. 재료:동죽조개 500g,칼국수 2인분,애호박 1/3,당근 1/4,양파 1/2,청양고추 1개.. 2021. 8. 21.
콩나물 불고기. 쉬우면서도 한번 먹으면 멈출수 없는 돼지고기 요리. 안녕하세요? 오늘은 아삭한 콩나물과 미나리 넣어 콩나물 불고기를 맛있게 만들었어요. 바로 요즘 인기있는 #콩나물불고기 인데 #대패삼겹살에 미나리를 같이 넣어 향긋한 향이 물씬 나는 #삼겹살요리 에요. 비록 기름기 많은 삼겹살이지만 저는 차돌박이처럼 부드러워서 너무 좋더라구요. 양념도 너무 쉬워서 #자취요리 나 #간편요리 로도 너무 좋습니다. 그럼 이제부터 만들어 볼께요. *매콤한 콩나물 불고기. 재료:대패 삼겹살 250g, 콩나물 300g,미나리 한줌, 양파 1/2,청,홍고추 3개,풋마늘 1줄 양념:맛술 2T,생강청 1T,고춧가루 1T,설탕 1T,간마늘 2T,고추장 2T,조청 2T,간장 3T,후추 *분량의 재료를 준비합니다. *콩나물은 볶기 때문에 될수 있으면 찜용이나 콩나물 줄기가 굵은 것으로 골라 주.. 2021. 8. 18.
콩국수 보다 고소하고 맛있는 잣국수. 안녕하세요? 오늘 진짜 더워서 콩국수를 만들어 먹으려다 마트가는 것도 엄두가 안나더라구요. 그래서 냉장고를 뒤져 보니 잣이 꽤 많이 있어서 심봤다 하며 콩국수가 아닌 잣국수를 만들어 먹었네요. 콩국수보다 쉽고 고소해서 너무 맛있게 먹었답니다. 콩국수 만들려면 일단 콩을 불려야 하고 또 삶아야 하고 콩 껍질도 까줘야 하고... 에휴~ 더운데 자신이 없어 만들기 쉬운 잣과 두부로 영양도 많고 무엇보다 간단한 잣국수로 만들었네요~ 잣은 비타민B군이 많이 들어있고 혈압을 내려주며,빈혈을 다스려 자양 강장제 효과가 매우 좋다고 합니다. 잣만 넣기 아쉬워서 국산 두부도 넣어 줬더니 국물이 우유처럼 뽀얗고 텁텁하지도 않고 진짜진짜 맛있어서 국물까지 깨끗이 다 먹었어요. 이제 좀 기운이 납니다~ㅎㅎ 잣만 볶아 껍질만 .. 2021. 7. 25.
비빔냉면 만드는법. 냉면 양념장에 이것을 넣으니 대박이네요. 안녕하세요? 오늘은 무더운 여름을 이겨 내줄 매콤한 양념장이 정말 맛있는 비빔냉면을 만들었어요. 요즘은 먹거리가 좋아져서 마트에 가면 냉면이며 비빔국수며 하다 못해 물냉면까지 나오는 세상이지만 양념에 사과와 깻잎을 갈아 넣어 사 먹지 않아도 전문점처럼 맛있게 만들 수 있답니다. 양념장만 만들어 놓으면 집에서 두고두고 만들어 드실수 있으니 이보다 더 좋은 요리가 어디 있겠어요? 단 오늘 포인트가 몇가지 있으니 메모하셨다가 여름 내내 만들어 드시면 좋겠습니다. 그럼 매콤하고 깊은 맛이 느껴지는 비빔냉면 만들어 볼게요. *매콤한 비빔냉면 재료:냉면 2인분, 찐 달걀 1개, 오이 1/2, 양파 1/4, 사과 1/2, 깻잎 10장 (전 깻잎장아찌로 준비했어요) 냉면 양념:고추장 3T, 고춧가루 1.5T, 설탕 2.. 2021. 7. 18.
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