안녕하세요? 곧 있음 #정월대보름 이네요..
옛날엔 #대보름 때면 #오곡밥 과 갖가지 #나물 을 만들어
건강을 챙겼다고 합니다.
대보름은 음력 1월 15일로 이 날은
세시풍속 중에서도 가장 큰 명절로 부럼을
깨면서 한해의 평안과 건강을
기원하면서 오곡밥을 먹었다고 합니다.
대보름에 먹는 오곡밥은 신라시대 까치에게
감사하며 제사상에 올리던 약밥에서
유래되었는데 잣,밤,대추 등 귀한 재료를 구하기 힘든 평민들은
5가지 곡식을 넣어 #오곡찰밥을 만들어
먹었다고 합니다.
*찹쌀,조,수수,팥,콩 다섯가지 곡식으로 밥을
지어 먹어서 오곡밥 입니다.
오곡밥의 효능은 장을 튼튼하게 하고 신장을 다스리며
기를 내려 모든 풍열을 억제하고
혈액순환을 도와 독을 풀어 준다고 합니다.
그럼 #무쇠솥 을 이용하여 대보름 오곡밥 만들어 볼께요.
쫀득한 오곡밥과 오곡 누룽지
재료:오곡쌀 2C (찹쌀,차조,적두,서리태,찰흑미),
대추 3개, 삶은 옥수수알 1/3C
*은행이나 밤,잣을 넣어도 좋아요.
*오곡을 따로따로 사면 남아서 처치 곤란인데
요즘은 이렇게 모둠으로 합쳐져 나와
너무 좋더라구요.
*오곡밥을 2C 했는데 2~3번 정도 더 만들어
먹어야 겠어요.
분량의 재료를 준비합니다.
*오곡쌀에 찐 옥수수를 넣었는데 쫀득쫀득
씹히는 맛이 일품이었어요.
잡곡은 물에 담궈 위에뜬 콩 껍질을 버립니다.
1.오곡 쌀은 바락바락 씻어 주세요.
*콩 껍질이 많이 뜨니 안뜰때 까지 씻어 맑은 물이
나올때 까지 헹궈줍니다.
*3~4번 씻어 주었네요.
2.삶은 옥수수도 물로 한번 씻고 대추는
깨끗이 씻어 돌려 깎아 채 썹니다.
*작년 가을 옥수수 많이 나올때 밥해 먹으려고
삶아서 냉동고에 넣어 두었더니
요긴하게 잘 쓰고 있어요.
3.불리지 않고 무쇠솥에 오곡쌀과 옥수수,대추를
넣어 주세요.
물을 자작하게넣어 센불에서
끓으면 중불로 줄이고 거품이 줄어들면
약불로 또 줄여 뜸들입니다.
*무쇠 자체가 워낙 뜨겁기 때문에
손 꼭 조심하세요.
*저처럼 누룽지가 먹고 싶다면 중불에서
좀 눌리고누룽지가 싫으신 분들은 중불로 끓이다가
약불에서 뜸들입니다.
*무쇠솥은 남아 있는 열기가 오랫동안 지속돼서
밥솥에 옮기지 않아도 따뜻한 밥을
드실수 있어요.
오곡밥 완성
무쇠솥에 누룽지가 빠지면 안되겠죠?
4.밥을 퍼놓고 누룽지에 물을 부어 끓이면
누룽지도 완성 됩니다.
*전기밥솥,압력밥솥,냄비엔 30분 정도 잡곡을
불려서 하시면 됩니다.
*무쇠솥 누룽지 너무 구수하고 맛있어서 딸과
서로 먹겠다고 싸웠네요~ㅠㅠ
무쇠 오곡밥과 누룽지 완성됐어요.
정월 대보름 행사가 많은데
신종 코로나 바이러스로 많이 취소 됐다고 하네요.
참 이래저래 힘든 세상이지만
집에서 가족들과 오곡밥 지어 먹으면서
건강을 기원하시길 바랍니다.
그럼 전 마칠께요.
오곡밥을 영상으로 보고 싶다면 아래 클릭~
영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독' '좋아요'
꾹꾹 눌러 주시면 감사하겠습니다.
http://youtube.com/watch?v=kqUZ8BPaObE
'요리 > 밥종류' 카테고리의 다른 글
시래기 볶음밥 만들기. 영양가 많고 한끼 식사로 좋은 시래기 나물밥. (45) | 2020.12.27 |
---|---|
마라탕 라면 쉽고 맛있는 얼큰한 마라탕 라면. (44) | 2020.11.30 |
봄의 향기가 물씬 나는 쑥영양밥. (0) | 2020.04.12 |
김밥 만들기. 만남의 광장 갓피클김밥 만드는법. (0) | 2020.04.07 |
계란 볶음밥 만들어 먹기. 불맛나는 계란 볶음밥. (0) | 2020.03.03 |