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밑반찬230

설렁탕 깍두기 만드는법. 안녕하세요? 올해는 날씨가 정말 좋아 어디라도 떠나고 싶네요. 모든 게 빨리 좋아져서 예전처럼 마음껏 다녔으면 합니다. 그럴 날이 멀지 않았겠죠? 오늘은 초간단 설렁탕집 #깍두기 를 만들었어요. 예전에 아르바이트할 때 깍두기 만큼은 남자 사장님이 꼭 식품 창고에 들어가서 만들더라구요. 뭔가 비법이 있을것 같은데 도대체 알 수가 없었어요. 절이는 시간도 있고 손이 많이 갈텐데 뚝딱 만들더라고요. 그땐 도대체 이해가 안 갔었는데 이제야 알 것 같아요. 뭐든지 모를 땐 미쳐 버릴 정도로 알고 싶지만 알고 나면 아무것도 아니잖아요? 그래도 비법인데 누구한테나 가르쳐 줄순 없었겠죠. 그런데 더 놀라운건 사람들이 깍두기를 사갈 정도로 맛있다는 것.... 그 후로 사골국은 어머님이 보내주니 깍두기만 만들어서 진짜 맛.. 2021. 5. 13.
깻잎순 겉절이와 깻잎순 콩가루 무침. 깨순 나물 요리. 안녕하세요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 #깻잎 반찬 두 가지를 하려고 해요. #사찰음식 중 하나인 #깻잎순콩가루찜 과 #깻잎김치예요. 다들 #깻잎반찬 은 모두 좋아하시죠? 저도 너무 좋아해서 봄이 되면 깻잎보다 깻잎순을 더 많이 사서 밑반찬으로 만들어 먹어요. 깻잎 김치는 많이 만들어 먹지만 #깻잎순 콩가루 찜 은 고소하고 양념을 최소화해 정말 쉬우면서도 무엇보다 너무 맛있더라고요. 콩가루 찜은 양념을 최대한 간소화 한 요리로 깻잎의 향과 고소한 콩가루가 건강에도 좋은 밑반찬입니다.그럼 #깨순 콩가루 찜과 김치 만들어 볼게요. *깻잎순 김치와 깻잎순 콩가루 찜 재료:깻잎나물: 깻잎 200g, 콩가루 2T, 액젓 1T or 집간장, 통깨, 참기름 깻잎김치양념:깻잎 200g, 고춧가루 2T, 액젓 1.5T , .. 2021. 5. 11.
(산마늘 요리) 명이 장아찌와 명이 쌈밥. 안녕하세요? 주말 잘 보내고 계시나요? 오늘은 며칠 전 담은 #산마늘장아찌 와 #장아찌를 활용한 #명이쌈밥을 만들었어요. #명이장아찌 명이는 #산나물 중에서 마늘 냄새가 난다고 해서 #산마늘로 불리고 목숨을 이어준다 해서 #명이나물이라 합니다. 나오는 기간이 짧아 주로 저장 기간이 긴 장아찌로 주로 먹는데 김치, 나물, 쌈, 튀김, 샐러드 등으로 요리할 수 있습니다. 그럼 맛있는 밑반찬 명이 장아찌 만들어 볼께요. *명이 장아찌. 재료:명이 1kg (산마늘 이라고도 불려요) 장아찌 소스:간장 700ml (3C 반), 물 700ml(3C 반), 양조식초 200ml, 설탕 120g, 굵은소금 1/2T,다시마 10g, 마늘 30g, 생강, 표고버섯 기둥 5g씩, 양파 1개,마른 홍고추 2개, (사과를 잊고 안.. 2021. 5. 8.
두부 볶음 만드는 법. 안녕하세요? 오늘 아침 운동 갔다 오면서 만두 사 오려고 가게에 들렸는데 사장님께서 제 고향인 목포 놀러 갔다 왔다며 자랑을 하더라고요. 강원도에선 엄청 멀기 때문에 목포란 말만 들어도 갑자기 가슴이 먹먹해 지고 눈물이 글썽~ 목포에 가서 케이블카도 타고 홍어 먹고 왔는데 냄새 때문에 곤혹스러웠지만 자꾸 또 생각난다며 홍어 마니아가 왜 있는 줄 알겠다고 하더라고요.ㅎㅎ그리고 목포 유달산도 바다도 너무 좋다고... 저는 20년을 산 고향이어서 목포가 좋은 줄 몰랐는데 남들이 좋다고 하니까 그제서야 좋은 걸 알았네요.ㅠㅠ 오늘은 아이들도 좋아하고 어른들 맥주 안주로 괜찮은 밑반찬 하나를 만들었어요. 바로 #두부볶음... #두부요리는 참 많은데도 #두부를 이용한 #볶음요리 잘 안 했는데먹어 보니 너무 맛있더라.. 2021. 5. 6.
계란찜 만들기. 입에서 사르르 녹는 푸딩같은 계란찜.(자왕무시) 안녕하세요? 오늘은 간단 요리...너무 쉽고 맛있는 계란찜을 만들었어요. 계란은 완전식품으로 건강에 매우 좋고 아이들반찬으로도 계란 만한 게 없잖아요? 계란찜은 다들 만들줄 아시겠지만 오늘 만든 계란찜은 #일본식계란찜 이에요. 일식집에 가면 아주 조금밖에 안 줘서 늘 아쉬운 메뉴였는데 이렇게 만들어 보니 어렵지 않더라고요. 너무너무 쉬우니 꼭 만들어 보세요. 그럼 계란찜 시작합니다. 참!! 예전에 제가 #콘치즈계란찜 을 한 적이 있는데 한번 비교해 보고 원하시는 #계란찜으로 만들어 보세요. #콘치즈 계란찜은 제가 콘치즈가 먹고 싶어 만든 계란찜인데 뒤늦게 빛을 보고 있네요. 이것도 역시 아이들이 굉장히 좋아한답니다. 그럼 바로 시작할게요. *부드러운 일본식 계란찜 재료:달걀 2개, 칵테일 새우 4마리, .. 2021. 4. 28.
오이피클 황금 레시피. 안녕하세요? 주말은 잘 보내셨나요? 오늘은 피자나 치킨에 빠질 수 없는 #오이피클을 만들었어요. 시원하고 아삭한 데다 제철을 만난 오이는 요즘 제일 저렴하고 또 아이들이 밑반찬으로 먹을 만큼 정말 좋아한답니다. #피클 은 꼭 #오이 가 아니더라도 무나 양배추, 고추, 샐러리 등 각종 야채를 섞어서 만들 수도 있어요. 갖은 재료 다 섞어서 #모듬피클 로 만들 수도 있고요.피클 장사를 할 정도로 맛있으니 꼭 한번이라도 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 그 정도로 한번 먹으면 반할 수밖에없답니다. 그럼 쉽고 상큼한 #오이피클 만들러 갑니다~^^ *피자나 치킨 각종 간식과 함께 먹으면 좋은 아삭한 오이 피클. 재료:오이 5개,파프리카 색별로 3가지 피클 소스:물 7C,꽃소금 60g, 설탕 1컵 반, 식초 1컵 반.. 2021. 4. 26.
갓김치 보다 더 맛있는 갓피클 만들기. 고기 싸먹으니 최고네요. 안녕하세요? 오늘도 건강히 잘 지내고 계시죠? 벌써 내일이 주말이네요. 주말엔 역시 고기가 최고죠~ 오늘은 고기와 잘 어울리는 톡쏘는 매운맛이 매력적인 #갓피클 을 만들었어요. 갓피클은 생소하시겠지만 장아찌와 비슷한데 소스에 여러 가지 채소와 만들때 넣은 #피클링스파이스 를 넣는 게 조금 달라요. 보통은 장아찌 하면 설탕, 간장, 식초만 주로 넣는데 갓 피클은 거기에 채소와 마늘, 생강등여러 가지가 들어가서 짜지 않고 고기와 먹으면 좋겠더라고요. 상추가 필요 없을 정도로요~ 여수 돌산갓 은 여수에만 있는 건 아니고 전 세계에 퍼져 조리법은 다르지만 많이 먹고 있는 채소중 하나입니다. 보통 검붉은 보라색을 띠는 갓은 털이 많은데 돌산갓은 털이 전혀 없고 색도 배추와 같은 녹색을 띠며 줄기와 잎이 다른 갓보.. 2021. 4. 23.
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