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전어 회무침 만드는 법. 전어 회 뜨는 법. 안녕하세요? 벌써 아침저녁으로 찬바람이 많이 부네요. 낮에는 아직도 덥지만 벌써 가을이 된 듯 많이 시원해졌어요. 가을 되니까 생각나는 음식이 바로 전어인데 요즘 철이라 많이 나오더라고요. 비교적 가격도 저렴해 싱싱한 전어 많이 사서 #전어구이 도 해먹고 #회무침 도 만들어 먹음 어떨까 합니다. 그런데 #전어를 구워 먹으면 고소한게 진짜 맛있기도 하고 뼈째 먹어 칼슘도 섭취할 수 있는데 아이들이나 어르신들은 뼈 때문에 먹기가 힘든지 싫어하더라고요. 그래서 오늘은 제가 뼈를 발라내 회무침을 만들었어요. 뼈가 거슬린 분들은 잘 보고 따라 해 보세요. 전어는 단백질과 칼슘이 풍부해 몸에도 좋긴 하지만 항상 뼈가 문제 더라고요. 어른들은 좋아하지만요. 그럼 고소한 전어 회무침 만들어 볼게요. *제철 전어 회무침.. 2021. 9. 5.
고들빼기김치 만드는 법. 고들빼기 쓴맛 빼는 법. 안녕하세요? 오늘은 고들빼기김치를 초피액젓을 넣어 맛있게 만들었어요. 초피액젓 이란 천연방부제 인 산초 열매로 첨가물이나 방부제를 전혀 넣지 않고 만들어 덜 짜며 액젓 특유 의 냄새도 많이 없고 비린내도 덜나며 무엇보다 방부제를 넣지 않아서 건강에도 좋고 김장김치 등 각종 요리에 활용하면 좋습니다. 또 초피 액젓은 뻑뻑이 액젓과 맑은 멸치액젓 이 있는데 뻑뻑이 액젓은 김장김치 담을때 맑은 멸치액젓은 김치 외에 국이나 나물에도 간맞출때 좋습니다. 광고는 아니고 써보니까 맛있어서 올려 봤어요. 이번 고들빼기에는 뻑뻑이 액젓을 사용했어요. 고들빼기가 쓰기 때문에 맑은 액젓보다 양념이 진해 더 낫겠더라구요. 김치를 더 맛있게 먹고 싶다면 뻑뻑이젓 이용해 보시는 것도 좋을것 같아요. 그럼 고들빼기 김치 시작해 볼.. 2021. 9. 3.
최고 밑반찬 낙지 젓갈 만드는 법. 안녕하세요? 오늘은 제가 낙지 젓갈을 만들었어요. 와~ 대단하죠?ㅎㅎ 제가 목포 사람이라 젓갈을 좋아할 뿐 아니라 낙지를 엄청나게 좋아하거든요.. 목포에서 살땐 세발 낙지와 낙지호롱 등 낙지 요리를 거의 매일 먹곤 했었어요~ㅋㅋ 제가 아프고 힘이 없을땐 엄마가 꼭 낙지 죽을 끓여 줘서 먹이곤 했었죠. 강원도에 살다 보니 낙지가 먹고 싶어 젓갈로 만들어 봤네요. 그런데 젓갈 이라곤 꼴뚜기 젓만 담아 본게 고작 이었는데 tv 보니까 낙지 젓갈 담은 영상이 나오더라구요. 그래서 오징어 젓갈을 담듯이 #낙지젓갈도 만들어 봤네요. 제가 만든 젓갈 맛이 궁금하시죠? 조미료만 안넣었지 거의 시중에 파는 젓갈과 맛이 비슷해요. 사실 사먹으면 좋겠지만 너무 비싸고 양도 작고 좋아하는 사람에겐 감질 나더라구요. 그래서 냉.. 2021. 9. 1.
(명절 전요리) 고추전과 표고버섯전 안녕하세요? 오늘은 곧 다가올 명절에 맛있게 먹을 수 있는 고추전과 표고버섯 전을 만들었어요. 속재료는 고기 넣어도 좋지만 요즘 주머니 사정이 안좋다 보니 상대적으로 저렴한 ​참치캔을 넣으면 좋겠다는 생각이 들더라구요. 그리고 #오이고추 가 제철인 데다 아삭하고 맵지 않아 전 요리로 좋고 #표고버섯 도 기둥을 떼면 움푹 패어 있어 속재료 넣기도 좋아 한 가지 속으로 두 가지 전을 만들게 됐네요. 술안주, 밥반찬으로도 좋지만 #명절 전으로도 너무 좋습니다. 또 참치를 넣으니 순 식 같아 다 없어질 정도로 아이들이 너무 좋아해요. 그럼 한 가지 속재료로 명절 전 두 가지만들어 볼게요. *참치를 넣은 표고버섯전과 고추전. *분량의 재료를 준비합니다. ​재료:오이 고추 1팩, 표고버섯 5~6개, 부추 한 줌, .. 2021. 8. 30.
녹두 빈대떡 보다 더 맛있는 연근 빈대떡. 안녕하세요? 날씨가 갈수록 싸늘하네요. 가을은 짧아서 저도 모르는 사이에 겨울로 접어 들것 같아요~ 금방 명절이 다가 오는데 며칠 전엔 새우전과 애호박전을 올려서 오늘은 #연근빈대떡 을 만들었어요. 저희 시댁은 명절때 마다 빈대떡을 만드는데 아이들이 잘 안먹더라구요. 사실 저도 기름 냄새를 맡아서 인지 바로 부칠땐 맛있는데 지나고 나면 먹기 싫을 때가 많더라구요. 그래서 고민하다 연근으로 만들었는데 글쎄~ 너무너무 맛있는거 있죠? 정말 상상도 못했는데 너무 맛있어요. 그럼 지금 바로 #연근전 만들어 볼께요. 사실은 예전에도 #빈대떡 을 만드려다 #녹두 를 불려야 하고 속재료를 따로 올려야 하는 번거로움이 있어서 고민하다 #연근 을 갈아서 하면 불리지 않아도 되고 속재료를 합쳐서 전을 부쳐도 되겠더라구요~.. 2021. 8. 26.
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