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요리/밑반찬243

마늘조림. 마늘이 이렇게 맛있는줄 몰랐어요. 안녕하세요? 햇마늘이 많이 나오는 요즘 오늘은 밑반찬 마늘조림을 만들었어요. 제 딸이 다른 음식은 많이 가리는데 마늘과 카레 만큼은 엄청 많이 먹거든요. 특히 마늘은 고기 먹을때 구워 먹는건 물론 고깃집에 가면 호일안에 참기름과 마늘을 같이 구워 주는데 집에서도 꼭 그렇게 만들어서 먹더라구요. 몸에 좋은건 아는지 그래서 면역력도 좋고 감기도 쉽게 안걸리는 것 같아요. 오늘 만든 마늘조림도 1/3은 딸이 다 먹을 정도였어요. 그러다 아껴서 먹어야 한다며 냉장고 깊숙히 넣더라구요. ㅎㅎ 아무튼 우리 딸 마늘 사랑은 누구도 따라 오지 못할거에요~^^ *단짠단짠 마늘조림. *더 이상 양념 재료가 아닌 쫀득한 밑반찬 마늘조림. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:통마늘 400g (2컵), 아몬드 슬라이스 1/3C,.. 2022. 5. 25.
약고추장 양파 듬뿍 넣어 오래 두어도 변하지 않는 고추장볶음. 안녕하세요? 이젠 완전한 여름이네요. 새벽에 운동 하는데도 조금 과장해서 땀이 범벅 됐어요.ㅎㅎ 이제 코로나도 주춤하니 이웃님들도 운동 열심히 하셔서 다이어트도 하시고 건강도 챙기시길 바랍니다. 건강이 재산이니까요. 오늘은 약고추장을 만들었어요. 약고추장은 쌈이나 비빔밥 등 다양한 요리에 곁들이는 고추장 볶음으로 쇠고기나 돼지고기를 넣어 감칠맛 나고 잃었던 입맛을 찾아주는 중요한 역활을 합니다. 이렇게 말하니 꼭 약장수 같네요~ㅎㅎㅎ 양파를 듬뿍 넣어 건강에도 좋을 뿐 아니라 시간이 지나도 그맛 그대로 유지하니 만들어 두었다 여러 용도로 사용하시면 될것 같아요. 그럼 시작해 볼께요. *밥 비벼 먹기 좋은 소고기 약고추장. *시어머니가 입맛을 잃으셔서 드시라고 만들었는데 가족들도 정말 좋아해서 맛있게 먹은.. 2022. 5. 23.
반건조 오징어꽈리고추 볶음. 쫄깃해서 누구나 좋아하는 밑반찬. 오늘은 마른 반찬이기도 하면서 밑반찬을 만들었어요. 바로 반건조 오징어볶음 이름만 들었을땐 오징어볶음 처럼 생각하겠지만 밑반찬 으로 먹기 때문에 부담 없이 누구나 좋아하는 반찬입니다. 자주 해먹는 마른반찬이 싫증난다면 딱딱하지도 않고 쫄깃한 반건조 오징어로 만들어 보세요. 물도 안생겨서 오래 두고 먹어도 좋더라구요. *밑반찬 반건조 오징어꽈리고추 볶음. 재료:반건조 오징어 3마리, 꽈리고추 70g, 양파 1/2, 대파 1/2, 당근 50g 양념:고춧가루 1,1/2, 고추장 1/2T, 간장 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1T,조청 1,1/2T, 생강술 1T, 들기름 1T,식용유 1T, 통깨 *반건조 오징어와 꽈리고추를 준비합니다. 1.꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 따고 2등분으로 잘라 주세요. *제철인 마늘.. 2022. 5. 20.
오이무침. 00에 무쳐 보세요. 색다른 오이무침. 안녕하세요? 오늘은 오이무침을 만들었어요. 평소엔 간장이나 고추장 양념에 무쳐 먹었는데 된장으로 무치니 또 새로운 맛이 나더라고요. 예전에 한정식집 가면 된장에 무친 오이고추를 너무 맛있게 먹었던 생각이나 구수한 된장 양념으로 무쳐 봤네요. 오이를 된장 양념으로 무친건 저도 처음인데 와~ 굉장히 맛있고 놀라운건 오이를 무치면 물이 많이생기는데 다음날이 돼도 조금밖에 안 생기더라고요.오이는 요리로 만들었을때 물이 많이 생겨 절이기도 하고 끓는 물에 데치기도 했는데 굉장히 아삭한건 물론 새로워서 자꾸만 손이 가더라고요. *오이된장무침. *예전에 한정식 식당에 갔다가 된장에 무친 오이 고추를 보고 생각나서 오이로 만들어 봤는데 굉장히 맛있어요. *분량의 재료를 준비합니다. 들어가는 재료는 일반 오이무침과 같아.. 2022. 5. 17.
깻잎김치. 진짜 맛있는 밑반찬. 오늘은 모두가 좋아하는 밑반찬 깻잎 요리 에요. 입맛 없을 때 뜨끈한 밥에 양념깻잎만 있으면 다른 반찬이 필요 없더라고요. 저희 시어머님은 깻잎을 쪄서 드시는데 생깻잎은 처음이라며 드셔 보고는 너무너무 맛있다고 나도 이렇게 해야겠다며 입이 마르게 칭찬했답니다. 예전에 친정 엄마는 깻잎 장아찌보다 깻잎 김치를 많이 만들어 주셨는데 만들면서 계속 맛있다를 반복하며 먹었던 일이 생각나네요. 그래서 그런지 저희 딸도 깻잎 반찬 먹으며 저와 같은 말을 했답니다~ㅎㅎ *양념이 맛있는 깻잎김치. *깻잎 고르는 법-식탁 위에 명약이라 불리는 깻잎은 향이 강하고 짙은 녹색을 띠며 잔털이 선명해 표면이 거칠고 가장 자리가 뚜렷한 것이 싱싱한 깻잎입니다. 전 금산 깻잎이라고 불리는 추부깻잎을 구입했는데 일반 깻잎에 비해 칼.. 2022. 5. 15.
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