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동지팥죽 만들기. 전기 압력밥솥으로 쉽고 간편하게. 안녕하세요? 목요일이 동짓날이어서 팥죽을 미리 만들었어요. 그런데 팥죽 만드는 게 여간 손이 많이 가는 게 아니더라고요. 먹는 건 한순간인데 정성이 너무 많이 들어가고 무엇보다 눌지 않게 젓는 것이 너무 힘들어서 잘 안 하게 되더라고요. 다 마찬가지겠지만 복잡하고 힘든 건 딱 질색이라 죽집에서 사 먹거나 팥가루를 이용해 만들어 먹었는데 전기 압력밥솥으로 쉽게 만드니 너무 편한거에요. 계속 저어주지 않아도 되고 시간만 맞춰 놓으면 알아서 다 해주니 어깨도 안 아프고 정말 좋더라고요. 동지팥죽은 동짓날 팥죽을 쑤어 먹으면 팥의 붉은 색이 병마를 쫓아주고 집안도 무탈하게 해준다 해서 전통으로 내려오는 음식이랍니다. 미신이지만 건강에도 좋은 음식이니 꼭 드시고 건강하시길 바랍니다. 그럼 동지팥죽 만들어 볼게요... 2022. 12. 20.
대파김치 맛있게 담는 법. 대파 절이는 법. 안녕하세요? 눈이 많이 오니 어렸을 때 장독대에 쌓인 겨울 느낌이 나네요. 그런데 그뿐만이 아니고 대파가 눈 맞은 겨울이 되면 엄청 달고 맛있답니다. 대파 중에 진도 대파가 맛있는 이유를 아시나요? 진도 대파는 달달한 맛을 많이 가지고 있고 매콤한 진한 향을 지니고 있어요. 엄마 아빠 진도가 고향이어서 잘 알아요. 눈 맞은 대파를 뜯어다가 불에 구워 먹기도 하고 파채는 물론 김치로 만들곤 했는데 어릴 때 그 추억이 다시 되살아 나네요. 지금이 딱!! 대파철로 맛있을 때니 많이 드시길 바랍니다. 제철 음식을 많이 먹어야 면역력에 좋답니다. 그럼 대파 김치 만들어 볼게요. *대파 김치. *대파 1단을 준비합니다. 재료:대파 1단, 천일염 2T, 뉴슈가 1/2T, 소주 1/2C 양념:고춧가루 4T, 멸치액젓 .. 2022. 12. 16.
배추 잡채 꼭 만들어 보세요. 기름에 볶지 않고 재료도 간단한 원팬요리. 안녕하세요? 오랜만에 밖에 운동 갔다 왔더니 날씨가 장난 아니게 춥네요. 요즘 독감이 유행이니 다들 감기 걸리지 않게 조심하시길 바랍니다. 오늘은 잡채지만 고기나 재료가 복잡하지 않는 배추 잡채를 만들었어요. 보통 잡채 하면 손이 많이 가서 명절 외엔 잘 안 하게 되는데 배추 잡채는 고기나 손이 많이 가는 재료가 아닌 제철 배추를 넣어 만든 잡채입니다. 배추가 달고 맛있는 계절이긴 하지만 우리 가족들도 배추 잡채에 푹 빠져서 매일 해달라고 할 정도로 너무 맛있으니 저녁에 만들어서 가족들 행복한 밥상을 차려 보세요. 그럼 시작할게요. *아삭하고 쫄깃한 배추 잡채. *불린 당면과 배춧잎 5장을 준비합니다. 재료:배춧잎 5장, 불린 당면 300g, 당근 100g, 양파 1/2, 표고버섯 2개, 계란 3개 양념.. 2022. 12. 14.
배추요리. 포만감 최고!! 배추쌈. (다이어트요리) 안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 오후부턴 눈이 온다고 하니 따뜻하게 입고 다니시길 바랍니다. 오늘은 요즘 배추가 너무 맛있어서 다이어트에도 좋고 영양가 있는 배추요리 배추쌈을 만들었어요. 배추쌈 만드니까 남편이 옆에서 보고 무슨 맛일까? 굉장히 궁금하다고 하더라고요. 사실 요리를 하는 엄마들 입장에선 달큰하면 다 맛있다고 하는데 가족들은 미리 별로일 거라 생각하더라고요. 아이들도 별 기대를 안 하고 맛도 볼 생각을 안 했는데 제가 예쁘게 만드니까 먹어보곤 동시에 오잉? 맛있네? 하더라고요. ㅎㅎ 저도 김치 말곤 배추가 이렇게 맛있는 음식인 줄 올해 들어서 처음 알았네요. 그럼 제철 배추요리 배추쌈 만들어 볼게요. *담백한 배추쌈. *알배추 10장을 준비합니다. 그냥 배추도 좋아요. 재료:알배추 10장,.. 2022. 12. 12.
시금치 달걀 볶음. 기대이상의 시금치요리. 안녕하세요? 요즘 겨울철이라 시금치 참 맛있죠? 그래서 색다른 시금치 요리를 만들었어요. 흔히 시금치는 무쳐 먹거나 된장국으로 끓여 먹는데 오늘은 새로운 시금치 요리를 만들었네요. 바로 시금치 달걀볶음. 예전에 건강에 좋은 토마토 달걀볶음을 만들었는데 자극적이지도 않고 맛도 좋아 며칠동안 아침마다 만들어 먹었던 적이 있었어요. 무엇보다 쉽게 만들수 있고 포만감이 좋더라구요. 시금치 달걀 볶음도 마찬가지로 건강에도 좋고 다이어트에도 좋아 만들었네요. 아침 대용으로 먹기 좋은 시금치 계란 볶음 만들어 볼께요. *시금치달걀볶음. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:시금치 150g, 계란 3개, 꽃소금 2~3꼬집, 간장 1T, 굴소스 1/3T, 맛술 2T, 포도씨유 1T, 통깨, 참기름 1.계란 3개는 소금과 맛.. 2022. 12. 9.
참치 순두부찌개. 조미료가 필요없는 진짜 맛있는 순두부요리. 안녕하세요? 오늘 일어나 보니 제법 눈이 많이 왔네요. 딸이 잠깐 나갔다 와서 사고가 많이 났다며 차 두고 나가길 잘했다고 그러더라고요. 이웃님들도 운전 조심해서 다니세요~ 오늘 같은 날엔 김치전을 먹어야 하는데 일단 너무 맛있는 얼큰한 참치 순두부찌개를 끓였어요. 제가 요즘 느낀 건 참치가 저렴하면서도 김치찌개뿐만 아니라 모든 요리에 다 활용할 수 있구나 하고 생각합니다. 순두부찌개에 참치는 느끼하다고 생각했는데 끓여 보니 너무너무 맛있고 중요한 것으 고추참치로 끓여 조미료가 전혀 필요 없었어요. 셰프들도 요리마다 미원이나 다시다를 다 넣는데 고추참치에 어느 정도는 조미료가 들어가서 넣지 않아도 너무 맛있더라고요. 서두가 길었는데 참치 넣은 순두부찌개 맛있게 끓여 볼께요. *얼큰한 참치 순두부찌개. 재.. 2022. 12. 6.
멸치요리의 신세계. 촉촉해서 남녀노소 먹기 좋은 멸치장아찌. 안녕하세요? 벌써 12월 마지막 달이네요~ㅠㅠ 그동안 요리하면서 제일 인기 좋았던 요리를 뽑자면 계란 요리와 멸치, 감자 요리가 으뜸이더라구요. 초창기엔 사람들이 잘 접하지 못한 요리가 최고라 생각했는데 제 생각과는 전혀 반대로 쉽고 간단한 요리가 인기 많았어요. 재료 구하기도 쉽고요~ 그래서 오늘은 멸치 볶음이나 무침이 아닌 또 다른 밑반찬 멸치 장아찌를 만들어 봤어요. 어떤 재료든 장아찌는 다 되지만 멸치는 생각도 못해 본거여서 그 맛에 깜짝 놀랐어요. 세상에 장아찌가 왜 이렇게 감칠맛이 좋아? 하면서 계속 집어 먹었답니다. 만들기도 쉽고 밑반찬으로 좋은 멸치 장아찌 저녁에 꼭 만들어 드셔 보세요~^^ 재료:중멸치 280g(손질 후 200g), 청, 홍고추 1개씩, 대파 1/2줄 양념:진간장 1C, .. 2022. 12. 2.
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