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밑반찬229

오이물김치 이것 넣어 쉽고 맛있게 만들었어요. 안녕하세요? 즐거운 주말 보내고 계시나요? 날씨도 좋고 코로나도 조금 풀려서 사람들이 많이 들뜬 것 같아요. 거리마다 북적북적 다시 예전으로 돌아간 것 같아 좋네요. 하지만 늘 조심하시길 바랍니다~ 오늘은 오이물김치를 아주 맛있게 만들었어요. 물김치 만들때 시원한 국물이 제일 중요한데 오늘은 요구르트를 넣어 식초와 설탕을 줄이고 맛있게 만들었어요. *열을 내리는 오이는 여름철 최고 밑반찬으로 오이소박이, 오이냉국 오이무침 등 여러 가지오이 요리가 있는데 특히 오이냉국은 여름에 절대 빠져선 안될 요리예요.오이는 가장 사랑 받는 여름철 채소로 풍부한 수분과 칼륨이 갈증 해소를 돕고 체내 노폐물을 배출해 주며 비타민 C가 함유되어 피부 건강과 피로 해소에좋습니다. 오이 요리 중에 제가 제일 좋아하는 오이 물김.. 2022. 5. 8.
양파전 만들기. 양파 안에 이것을 넣으면 맛도 영양도 두배. 안녕하세요? 오늘은 양파전을 만들었어요. 이제 조금씩 양파가 매워지더라고요. 그래서 부랴부랴 열심히 양파 요리를 올리고 있는데 명절전으로도 좋고 너무 맛있는 양파전입니다. 양파를 링모양으로 썰어 두부를 으깨 넣었더니 아이들은 물론이고 맥주 안주, 저희 어머님도 부드럽고 고소하다며 너무 좋아하더라고요. 명절엔 다진 돼지고기만 넣어도 동그랑땡 대신 만들기도 쉽고 맛있는 전이 될 것 같아요. 그럼 간단하면서도 맛있는 양파전 만들어 볼게요. *쉽고 영양가 있는 양파전. *제철인 햇양파에 두부를 으깨 넣은 영양가 있는 양파전입니다. 재료:양파 (중) 1개, 두부 500g, 계란 3개, 부침가루 1/2C, 부추 한 줌, 당근 50g 소금 *두부 500g과 양파 1개를 준비합니다. *양파는 너무 큰 것보다중간 정도가.. 2022. 5. 4.
마늘종 멸치볶음. 아삭거리는 봄철 밑반찬. 주말 잘 보내셨나요? 오늘은 봄철 최고 밑반찬인 마늘종 멸치볶음을 만들었어요. 마늘종을 마늘 속대 또는 마늘 싹이라고도 하는데 마늘 특유의 매운맛을 가지고는 있지만 마늘만큼 냄새가 심하지 않고 많은 양을 먹을 수 있는 볶음이나 나물, 장아찌 등 밑반찬으로 만들어 먹는 답니다. 신선하고 아삭아삭한 맛을 즐기려면 6월에 생산되는 것이 적당하지만 요즘은 기후 온난화로 벌써부터 나오더라구요. 밑반찬 없을 때 매콤하게 만들어 보세요~^^ *마늘종 멸치볶음. 재료:마늘종 300g, 소멸치 1C, 통마늘 5알 마늘종 데칠 때: 천일염 1T 양념:고추장 1과 1/2T, 간장 2T, 생강청 1T, 조청이나 물엿 2T, 고춧가루 2T, 통깨 약간, 참기름이나 들기름 1T |(생강청이 없으면 맛술로 대체해 주세요) *마늘종.. 2022. 5. 2.
고깃집 양파소스, 양파절임 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 고기 먹을 때 꼭 빠져서는 안 될 쌈장도 필요 없을 정도로 맛있는 고깃집 양파절임을 만들었어요. 예전에 친한 언니가 고깃집을 운영 했었는데 거기만 가면 양파 절임을 몇 그릇을 먹었는지 모를 정도로 온 가족이 다 좋아했거든요. 아마 저 같은 사람들 많을걸요? 비법을 가르쳐 달라고 부탁했는데도 영업 비밀이라며 안 가르쳐 주더라고요. 그래서 요즘 햇양파가 맵지 않아 소개하려고 만들어 봤습니다. 고깃집 양파절임을 좋아하신다면 꼭 보시길 바랍니다. *햇양파철이 아니면 양파가 매우므로 물에 잠깐 담갔다 만드시길 바랍니다. *고기 짝궁 양파절임. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:양파 1개, 부추 5줄, 간장 소스: 간장 6T, 설탕 2T, 겨자가루 1/3T, 식초 4T, 사이다 2T, 맛술 2T.. 2022. 4. 28.
양파김치 담그는 법. 맵지않고 아삭한 양파요리. 안녕하세요? 요즘 햇양파가 많이 나오죠? 오늘 양파를 사왔는데 이상하게 껍질이 두껍더라구요. 햇양파는 까기 어려울 정도로 얇거든요? 그래서 묵은 양파인가 보다 하고 양념으로 쓰려고 했는데 양파 까면서 이상하게 눈물이 하나도 안나는 거에요. 매울까봐 안경에 물도 한바가지 떠놓고 까려고 준비 다 했는데 글쎄 눈물이 한방울도 안나는 거에요. 그래서 일단 안매우니 양파김치로 담긴 했는데 햇양파 처럼 엄청 달고 맛있더라구요. 다음엔 햇양파인지 묵은 양파인지 마트에 가서 물어 보려구요~ 양파는 우리 음식의 대표적인 양념 채소 중 하나로 알싸한 매운맛과 단맛이 있어 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등 무궁무진 하게 활용 되고 있는 채소입니다. *양파김치 만들어 볼께요.​ *양파 김치. 재료:양파 1.5kg, 부추 한줌, .. 2022. 4. 21.
애호박 볶음 말고 구워서 무쳐 보세요. 아삭한 식감이 끝내줘요. 안녕하세요? 내일이 벌써 주말이네요. 시간 참 빨리 흐르죠? 오늘은 애호박으로 간단하면서도 아주 맛있는 밑반찬을 만들었어요. 시어머님이 아프셔서 집에 계시는데 색다른 뭔가가 드시고 싶다며 저한테 주문을 하더라고요. 그래서 마침 애호박이 있어 아주 간단하면서도 맛있게 애호박 무침을 만들었어요. 어머님은 볶아 먹기만 했는데 세상에 이런 요리도 있냐며 아삭한 게 진짜 맛있다를 여러 번 반복하더라고요. 채소는 구우면 단맛이 나와 풍미가 있어 예전에 캠핑 다닐 때 숯불에 많이 구워 먹었었어요. 애호박 역시 구우면 아삭한 식감과 단맛이 있어 너무 맛있게 먹었답니다. 여기에 양파도 살짝 구워 같이 무쳤더니 너무 맛있는 밑반찬이 됐어요. 그럼 구운 애호박 무침 시작해 볼게요. *밑반찬으로 좋은 애호박 양파 무침. *밑.. 2022. 4. 15.
제철 머위순 나물무침 맛있게 만드는 법. 안녕하세요? 오랜만에 비가 오네요. 오늘은 어머님이 요즘 먹기 좋은 머위순을 갖다 줘서 머위순 무침을 맛있게 만들었어요. 지금 제철이기도 해서 밥 비벼 먹으려고 고추장 넣고 무쳐 봤네요. 머위는 씁쓸한 맛이 나서 좋아하지 않았는데 나이가 먹으니 건강에 좋은 음식을 찾게 되더라구요. 마침 비빔밥도 먹고 싶었는데 잘 됐다 싶어 비벼 먹으려고 머위 고추장무침을 만들었어요. *지금 딱 먹어야할 부드러운 머위순을 레몬즙을 넣어 쌉쌀한 맛을 줄이고 고추장으로 무친 밑반찬 입니다. *머위순나물무침. 재료:머위순 500g, 데칠 때: 굵은소금 1T 양념:다진 마늘 1T, 까나리액젓 1/2T, 들기름 1T, 매실청 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1T, 레몬즙 1T, 통깨, 참기름 *머위순 500g을 준비합니다. *어린 .. 2022. 4. 13.
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