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설렁탕 깍두기 만드는법. 안녕하세요? 올해는 날씨가 정말 좋아 어디라도 떠나고 싶네요. 모든 게 빨리 좋아져서 예전처럼 마음껏 다녔으면 합니다. 그럴 날이 멀지 않았겠죠? 오늘은 초간단 설렁탕집 #깍두기 를 만들었어요. 예전에 아르바이트할 때 깍두기 만큼은 남자 사장님이 꼭 식품 창고에 들어가서 만들더라구요. 뭔가 비법이 있을것 같은데 도대체 알 수가 없었어요. 절이는 시간도 있고 손이 많이 갈텐데 뚝딱 만들더라고요. 그땐 도대체 이해가 안 갔었는데 이제야 알 것 같아요. 뭐든지 모를 땐 미쳐 버릴 정도로 알고 싶지만 알고 나면 아무것도 아니잖아요? 그래도 비법인데 누구한테나 가르쳐 줄순 없었겠죠. 그런데 더 놀라운건 사람들이 깍두기를 사갈 정도로 맛있다는 것.... 그 후로 사골국은 어머님이 보내주니 깍두기만 만들어서 진짜 맛.. 2021. 5. 13.
깻잎순 겉절이와 깻잎순 콩가루 무침. 깨순 나물 요리. 안녕하세요? 오늘은 밑반찬으로 좋은 #깻잎 반찬 두 가지를 하려고 해요. #사찰음식 중 하나인 #깻잎순콩가루찜 과 #깻잎김치예요. 다들 #깻잎반찬 은 모두 좋아하시죠? 저도 너무 좋아해서 봄이 되면 깻잎보다 깻잎순을 더 많이 사서 밑반찬으로 만들어 먹어요. 깻잎 김치는 많이 만들어 먹지만 #깻잎순 콩가루 찜 은 고소하고 양념을 최소화해 정말 쉬우면서도 무엇보다 너무 맛있더라고요. 콩가루 찜은 양념을 최대한 간소화 한 요리로 깻잎의 향과 고소한 콩가루가 건강에도 좋은 밑반찬입니다.그럼 #깨순 콩가루 찜과 김치 만들어 볼게요. *깻잎순 김치와 깻잎순 콩가루 찜 재료:깻잎나물: 깻잎 200g, 콩가루 2T, 액젓 1T or 집간장, 통깨, 참기름 깻잎김치양념:깻잎 200g, 고춧가루 2T, 액젓 1.5T , .. 2021. 5. 11.
(산마늘 요리) 명이 장아찌와 명이 쌈밥. 안녕하세요? 주말 잘 보내고 계시나요? 오늘은 며칠 전 담은 #산마늘장아찌 와 #장아찌를 활용한 #명이쌈밥을 만들었어요. #명이장아찌 명이는 #산나물 중에서 마늘 냄새가 난다고 해서 #산마늘로 불리고 목숨을 이어준다 해서 #명이나물이라 합니다. 나오는 기간이 짧아 주로 저장 기간이 긴 장아찌로 주로 먹는데 김치, 나물, 쌈, 튀김, 샐러드 등으로 요리할 수 있습니다. 그럼 맛있는 밑반찬 명이 장아찌 만들어 볼께요. *명이 장아찌. 재료:명이 1kg (산마늘 이라고도 불려요) 장아찌 소스:간장 700ml (3C 반), 물 700ml(3C 반), 양조식초 200ml, 설탕 120g, 굵은소금 1/2T,다시마 10g, 마늘 30g, 생강, 표고버섯 기둥 5g씩, 양파 1개,마른 홍고추 2개, (사과를 잊고 안.. 2021. 5. 8.
두부 볶음 만드는 법. 안녕하세요? 오늘 아침 운동 갔다 오면서 만두 사 오려고 가게에 들렸는데 사장님께서 제 고향인 목포 놀러 갔다 왔다며 자랑을 하더라고요. 강원도에선 엄청 멀기 때문에 목포란 말만 들어도 갑자기 가슴이 먹먹해 지고 눈물이 글썽~ 목포에 가서 케이블카도 타고 홍어 먹고 왔는데 냄새 때문에 곤혹스러웠지만 자꾸 또 생각난다며 홍어 마니아가 왜 있는 줄 알겠다고 하더라고요.ㅎㅎ그리고 목포 유달산도 바다도 너무 좋다고... 저는 20년을 산 고향이어서 목포가 좋은 줄 몰랐는데 남들이 좋다고 하니까 그제서야 좋은 걸 알았네요.ㅠㅠ 오늘은 아이들도 좋아하고 어른들 맥주 안주로 괜찮은 밑반찬 하나를 만들었어요. 바로 #두부볶음... #두부요리는 참 많은데도 #두부를 이용한 #볶음요리 잘 안 했는데먹어 보니 너무 맛있더라.. 2021. 5. 6.
소고기장조림. 아이들 밑반찬으로 최고에요. 안녕하세요? 엄마가 만들어준 #소고기 #장조림 #반찬​​#반찬을 만들어 봤어요. 어렸을 적아플 때나 입맛 없을 때 안 먹으면 안 된다며 손으로 찢어 밥을 물에 말아 얹어주곤 했었죠.. 제가 어렸을때 부터 몸이 너무 약해서 항상 엄마의 걱정거리 였거든요. 정말 이 세상 엄마들은 정말 자식밖에 모르는 위대한 존재들 인것 같아요~ㅠㅠ 이번 장조림은 맛간장도 필요 없고 그야말로#옛날식 장조림이라 아이들은 물론 어른들도 좋아할 거라 생각해요. 그럼 든든한 #밑반찬 장조림 시작할께요. *아이들 밑반찬 소고기 장조림 재료:소고기 사태 2근, 메추리알 2갑, 1차로 익힐 때:물 1L, 생강 1톨, 대파 1대, 통후추 1T, 통마늘 7~8알. 마른 고추 5개, 월계수 잎 1장 2차 재료:소고기 삶은 물 2C , 간장 2.. 2021. 5. 2.
계란찜 만들기. 입에서 사르르 녹는 푸딩같은 계란찜.(자왕무시) 안녕하세요? 오늘은 간단 요리...너무 쉽고 맛있는 계란찜을 만들었어요. 계란은 완전식품으로 건강에 매우 좋고 아이들반찬으로도 계란 만한 게 없잖아요? 계란찜은 다들 만들줄 아시겠지만 오늘 만든 계란찜은 #일본식계란찜 이에요. 일식집에 가면 아주 조금밖에 안 줘서 늘 아쉬운 메뉴였는데 이렇게 만들어 보니 어렵지 않더라고요. 너무너무 쉬우니 꼭 만들어 보세요. 그럼 계란찜 시작합니다. 참!! 예전에 제가 #콘치즈계란찜 을 한 적이 있는데 한번 비교해 보고 원하시는 #계란찜으로 만들어 보세요. #콘치즈 계란찜은 제가 콘치즈가 먹고 싶어 만든 계란찜인데 뒤늦게 빛을 보고 있네요. 이것도 역시 아이들이 굉장히 좋아한답니다. 그럼 바로 시작할게요. *부드러운 일본식 계란찜 재료:달걀 2개, 칵테일 새우 4마리, .. 2021. 4. 28.
오이피클 황금 레시피. 안녕하세요? 주말은 잘 보내셨나요? 오늘은 피자나 치킨에 빠질 수 없는 #오이피클을 만들었어요. 시원하고 아삭한 데다 제철을 만난 오이는 요즘 제일 저렴하고 또 아이들이 밑반찬으로 먹을 만큼 정말 좋아한답니다. #피클 은 꼭 #오이 가 아니더라도 무나 양배추, 고추, 샐러리 등 각종 야채를 섞어서 만들 수도 있어요. 갖은 재료 다 섞어서 #모듬피클 로 만들 수도 있고요.피클 장사를 할 정도로 맛있으니 꼭 한번이라도 만들어 보시면 좋을 것 같아요. 그 정도로 한번 먹으면 반할 수밖에없답니다. 그럼 쉽고 상큼한 #오이피클 만들러 갑니다~^^ *피자나 치킨 각종 간식과 함께 먹으면 좋은 아삭한 오이 피클. 재료:오이 5개,파프리카 색별로 3가지 피클 소스:물 7C,꽃소금 60g, 설탕 1컵 반, 식초 1컵 반.. 2021. 4. 26.
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