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밑반찬229

아삭하고 쫄깃한 콩나물과 어묵은 이렇게 만들어 보세요. 안녕하세요? 오늘은 아삭한 콩나물과 쫄깃한 어묵이 만나 아주 맛있는 콩나물어묵볶음을 만들었어요. 제 친구가 될 수 있으면 제일 쉽고 맛도 있는 요리를 하라고 하더라고요. 그래야 쉽게 따라 할 수 있고 자주 만들어 먹는다구요. 그래서 진짜 쉽고 맛있는 반찬을 올려 줄게 했더니 친구가 만들어 먹곤 진짜 쉽고 너무너무 맛있다며 전화가 왔어요. ㅎㅎ 친구 가족들이 전부 바빠 혼자 먹는 시간이 많은데 맛있게 먹을수 있었다며 밥 한 그릇을 금방 비웠다네요~ ^^ 사실 우리 주부들은 거의 혼자 먹는 시간이 많기 때문에 영양가 있고 맛있게 먹기가 참 힘들어요. 한 가지 반찬으로 맛도 영양도 다 맞출 수 있으니 대충 드시지 말고 한번 만들어 보세요. 그럼 매콤한 콩나물어묵볶음 만들어 볼게요. *매콤한 콩나물어묵볶음. *.. 2023. 6. 8.
물 없이 오이지 지퍼백으로 쉽게 만들기. 핵가족을 위한 5개 분량. 안녕하세요? 요 며칠 싱크대를 바꿔서 포스팅이 뜸했네요. 오늘은 간단하게 오이지를 만들었어요. 아삭아삭하고 시원해서 여름에 만들어 놓으면 무쳐 먹기도 하고 냉국에 타서 요긴하게 먹는데 사실 요즘 핵가족에 외식을 많이 하잖아요? 아이들은 좋아하지도 않고.. 그래서 많이 만들어 놓는 게 부담스러웠어요. 그렇다고 사 먹는 것도 그렇고 해서 지퍼백을 이용해 간단하게 만들어 봤네요. 핵가족이라면 사드시지 말고 조금씩이라도 만들어 보세요. *아삭아삭한 오이지 *오이 5개를 준비합니다. 재료: 다다기 오이 5개, 굵은소금 100g(종이컵 1C), 양조식초 1/2C, 비정제 설탕 1/3C, 물엿이나 올리고당 1/2C 1.다다기오이 5개는 껍질 째 쓰므로 굵은소금으로 깨끗이 씻어 주세요. *굵은소금으로 씻으면 오이 껍질.. 2023. 6. 3.
다이어트 요리로 최고 좋은 숙주 나물 냉채. 안녕하세요? 오늘은 다이어트 요리로 콩나물 다음으로 아삭하고 맛있는 숙주나물 냉채요리를 만들어 봤어요. 녹두나물로 불리는 한국은 숙주나물을 주로 무쳐 밑반찬이나 제사상에 올리는 나물이예요. 동남아에선 베트남 쌀국수에 주로 많이 들어가는데 무기질과 비타민을 많이 함유하고 있고 숙취해소나 고혈압에 효능을 볼수 있습니다. 숙주나물은 금방 상해서 물에 담가 냉장 보관하고 물을 자주 갈아주는 것이 좋습니다. 그럼 구입하기도 쉽고 여름 밑반찬, 다이어트 요리로도 최고인 숙주나물 냉채 만들어 볼게요. *숙주나물냉채 *분량의 재료를 준비합니다. 재료:숙주나물 200g, 크래미 2개(맛살), 오이 1/2, 양파 1/2 [연겨자 소스] 간장 1T, 꽃소금 1/2T, 식초 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 비정제 설탕.. 2023. 5. 25.
고추 장아찌. 몇 년을 두어도 변하지 않게 만드는 법. 장아찌 소스 만드는 법. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 날씨가 좋아서 야외로 많이 나가더라고요. 장마지기 전에 좋은 날씨를 마음껏 즐기시길 바랍니다~^^ 오늘은 오랜만에 고추 장아찌를 만들었어요. 제 큰 딸이 다른 장아찌는 안먹는데 고추장아찌를 유난히 좋아해서 만들었네요. 그것도 간장 소스 부은 장아찌만 그렇게 찾더라구요. 한 번은 너무 먹고 싶다며 작은 팩에 든 장아찌를 사 왔는데 엄마가 만들어준 그 맛이 안 난다며 1~2개만 먹고 안 먹지 뭐예요? 그래서 이번에 만들었는데 역시 엄마표 장아찌가 최고라며 엄지 척하더라고요.ㅎㅎ 그럼 삼겹살과 먹으면 개운하고 최고인 고추장아찌 만들어 볼게요. *밑반찬 고추 장아찌 재료: 풋고추 1kg+씻을때 식초 2T 소스: 양조간장 3C, 물 3C, 비정제 설탕 1C, 매실청 1/2C,.. 2023. 5. 22.
애호박 볶음. 바로 볶지 말고 이것 먼저 하면 식감도 있고 훨씬 맛있어요. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내고 계시나요? 오늘은 애호박 볶음을 만들었는데 채 썰어 볶으면 자꾸 부서져서 먼저 이것을 했더니 하나도 부서지지도 않고 아삭한 식감까지 살아있어 너무 좋더라구요. 예전에 엄마가 애호박은 채 썰어서 볶으면 부서져서 안된다며 반달 모양으로만 썰어서 하더라구요. 그런데 저희 가족들은 반달로 써는 것 보다 감자채 볶음처럼 애호박도 채 썰어 볶은 것을 좋아해요. 그래서 소금에 절여 볶았더니 정말 하나도 부서지지 않고 식감도 살아있고 맛있게 먹었답니다. 순식간에 싹 비워서 엄청 웃었네요. 그럼 새우젓 넣은 애호박 볶음 만들어 볼게요. *애호박새우젓볶음 *분량의 재료를 준비합니다. 재료: 애호박 1개(절일때 꽃소금 1/2T), 양파 1/2, 대파 1/2, 홍고추 1개, 포도씨유 1T, 들.. 2023. 5. 20.
청포묵 무침. 동부묵 샐러드. 37kcal 실컷 먹어도 살안찌는 다이어트 요리. 안녕하세요? 오늘은 대표적인 궁중 요리인 청포묵으로 맛있는 다이어트 요리를 만들었어요. 청포묵은 잔칫날에 빠질 수 없는 우리나라 전통 먹거리이며 녹두를 갈아 만든 묵이랍니다. 다른 말로는 동부묵이라고도 합니다. 녹두는 많이 먹어도 살이 안 쪄서 다이어트식으로도 으뜸이에요. 그럼 밑반찬이자 다이어트 요리로 좋은 청포묵 무침 만들어 볼게요. *쫄깃한 청포묵무침 *분량의 재료를 준비합니다 재료: 청포묵 1팩, 파프리가 빨, 노 1/2씩, 양상추 3~4장, 간장 1T, 매실청 1T, 조청 1T, 식초 2T, 연겨자 1/3T, 통깨 1T 1. 청포묵은 1cm 두께로 채 썰어 주세요. 2. 채 썬 청포묵은 끓는 물에 투명해질 때까지 데쳐 물기 뺍니다. 3. 빨, 노 파프리카는 가늘게 채 썰고 양상추는 손으로 뜯어 .. 2023. 5. 15.
된장 깻잎 찜 만들기. 총 10분! 이것만 넣으면 짜지도 않고 너무 맛있어요. 안녕하세요? 5월이라 그런지 날씨도 좋고 바람도 살랑살랑 너무 좋네요. 오늘도 맛있는 밑반찬 깻잎찜을 만들었어요. 재래시장에 가면 된장 깻잎 파는 할머니들이 많죠? 정성을 다해 깻잎을 한 장 한 장 씻어 소금물에 삭히고 된장 양념을 발라 숙성하는 밑반찬인데 저는 깻잎을 쪄서 된장 양념을 발랐어요. 어떻게 보면 소금물에 삭히는 과정을 없애고 쪄버리니 시간도 길게 걸리지 않고 또 된장 양념에 이것을 넣으니 짜지 않고 고소한 게 너무 맛있네요. 도대체 어떻게 하길래 서두가 이렇게 길어? 하고 기다리실 것 같아서 일단 빨리 시작해 볼게요. 시간은 총 10분! 무엇보다 뚝딱 만들 수 있어 너무 좋답니다. *된장 깻잎찜. *깻잎 8~10 묶음을 준비해 주세요. 재료: 깻잎 80장, 대파 흰부분만 1/2, 청양고추 .. 2023. 5. 11.
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