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밑반찬229

콩나물두부조림 순식간에 없어지는 밥도둑. 원팬요리. 안녕하세요? 한 해가 또 밝았네요. 새해 복 많이 받으시고 첫째도 건강 둘째도 건강하시고 좋은 일들만 가득하길 바랍니다. 얼마 전 제가 좀 아파서 병원에 입원했다 이제야 퇴원했네요. 다시 힘내서 열심히 포스팅해 볼게요. 오늘은 콩나물과 두부를 합쳐 매콤한 조림을 만들었어요. 두부와 콩나물은 말할 필요도 없이 콩으로 만들어 건강에 좋고 쉽게 구할수 있어 자주 식탁에 오르는데 이 둘을 같이 졸여 봤더니 푸짐할뿐더러 너무너무 맛있더라고요. 요즘 같이 비싼 물가에 아마 최고의 반찬이 될 것 같아 만들었네요. 그럼 시작해 볼게요. *밥도둑 콩나물두부조림. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:콩나물 300g, 두부 1모, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 청, 홍고추 1개씩, 송송 썬 대파 양념:간장 4T, 굴소스 2.. 2023. 1. 5.
콩나물무침. 고깃집에서 먹던 아삭하고 매콤한 빨간 콩나물반찬. 안녕하세요? 오늘이 동지인데 팥죽은 많이 드셨나요? 오늘은 한국인의 음식 콩나물무침을 만들었어요. 콩나물 무침은 보통 밥상에 밑반찬으로 많이 올라오지만 만드는 방법이 쉽고 비슷비슷해서 콩나물 삶는 방법으로 요리법을 주로 하는데 오늘은 고깃집에서 먹던 아삭하고 맛있는 빨간 콩나물 무침으로 만들었네요. 고깃집에서는 두툼한 콩나물을 사용해서 유난히 아삭거리지만 보통 일반 콩나물은 그렇지 않아 망설였는데 그래도 너무 맛있더라고요. 그리고 국물도 자작해서 밥 비벼 먹기도 아주 좋았어요. 그럼 매일 먹어도 질리지 않는 고깃집 콩나물무침 만들어 볼께요. *고깃집 콩나물무침. *콩나물 300g을 준비합니다. 재료:콩나물 300g, 대파 1/2 양념:고운 고춧가루 2T, 간장 1T, 매실청 1T, 사이다 4~5T, 식초.. 2022. 12. 22.
대파김치 맛있게 담는 법. 대파 절이는 법. 안녕하세요? 눈이 많이 오니 어렸을 때 장독대에 쌓인 겨울 느낌이 나네요. 그런데 그뿐만이 아니고 대파가 눈 맞은 겨울이 되면 엄청 달고 맛있답니다. 대파 중에 진도 대파가 맛있는 이유를 아시나요? 진도 대파는 달달한 맛을 많이 가지고 있고 매콤한 진한 향을 지니고 있어요. 엄마 아빠 진도가 고향이어서 잘 알아요. 눈 맞은 대파를 뜯어다가 불에 구워 먹기도 하고 파채는 물론 김치로 만들곤 했는데 어릴 때 그 추억이 다시 되살아 나네요. 지금이 딱!! 대파철로 맛있을 때니 많이 드시길 바랍니다. 제철 음식을 많이 먹어야 면역력에 좋답니다. 그럼 대파 김치 만들어 볼게요. *대파 김치. *대파 1단을 준비합니다. 재료:대파 1단, 천일염 2T, 뉴슈가 1/2T, 소주 1/2C 양념:고춧가루 4T, 멸치액젓 .. 2022. 12. 16.
배추 잡채 꼭 만들어 보세요. 기름에 볶지 않고 재료도 간단한 원팬요리. 안녕하세요? 오랜만에 밖에 운동 갔다 왔더니 날씨가 장난 아니게 춥네요. 요즘 독감이 유행이니 다들 감기 걸리지 않게 조심하시길 바랍니다. 오늘은 잡채지만 고기나 재료가 복잡하지 않는 배추 잡채를 만들었어요. 보통 잡채 하면 손이 많이 가서 명절 외엔 잘 안 하게 되는데 배추 잡채는 고기나 손이 많이 가는 재료가 아닌 제철 배추를 넣어 만든 잡채입니다. 배추가 달고 맛있는 계절이긴 하지만 우리 가족들도 배추 잡채에 푹 빠져서 매일 해달라고 할 정도로 너무 맛있으니 저녁에 만들어서 가족들 행복한 밥상을 차려 보세요. 그럼 시작할게요. *아삭하고 쫄깃한 배추 잡채. *불린 당면과 배춧잎 5장을 준비합니다. 재료:배춧잎 5장, 불린 당면 300g, 당근 100g, 양파 1/2, 표고버섯 2개, 계란 3개 양념.. 2022. 12. 14.
시금치 달걀 볶음. 기대이상의 시금치요리. 안녕하세요? 요즘 겨울철이라 시금치 참 맛있죠? 그래서 색다른 시금치 요리를 만들었어요. 흔히 시금치는 무쳐 먹거나 된장국으로 끓여 먹는데 오늘은 새로운 시금치 요리를 만들었네요. 바로 시금치 달걀볶음. 예전에 건강에 좋은 토마토 달걀볶음을 만들었는데 자극적이지도 않고 맛도 좋아 며칠동안 아침마다 만들어 먹었던 적이 있었어요. 무엇보다 쉽게 만들수 있고 포만감이 좋더라구요. 시금치 달걀 볶음도 마찬가지로 건강에도 좋고 다이어트에도 좋아 만들었네요. 아침 대용으로 먹기 좋은 시금치 계란 볶음 만들어 볼께요. *시금치달걀볶음. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:시금치 150g, 계란 3개, 꽃소금 2~3꼬집, 간장 1T, 굴소스 1/3T, 맛술 2T, 포도씨유 1T, 통깨, 참기름 1.계란 3개는 소금과 맛.. 2022. 12. 9.
멸치요리의 신세계. 촉촉해서 남녀노소 먹기 좋은 멸치장아찌. 안녕하세요? 벌써 12월 마지막 달이네요~ㅠㅠ 그동안 요리하면서 제일 인기 좋았던 요리를 뽑자면 계란 요리와 멸치, 감자 요리가 으뜸이더라구요. 초창기엔 사람들이 잘 접하지 못한 요리가 최고라 생각했는데 제 생각과는 전혀 반대로 쉽고 간단한 요리가 인기 많았어요. 재료 구하기도 쉽고요~ 그래서 오늘은 멸치 볶음이나 무침이 아닌 또 다른 밑반찬 멸치 장아찌를 만들어 봤어요. 어떤 재료든 장아찌는 다 되지만 멸치는 생각도 못해 본거여서 그 맛에 깜짝 놀랐어요. 세상에 장아찌가 왜 이렇게 감칠맛이 좋아? 하면서 계속 집어 먹었답니다. 만들기도 쉽고 밑반찬으로 좋은 멸치 장아찌 저녁에 꼭 만들어 드셔 보세요~^^ 재료:중멸치 280g(손질 후 200g), 청, 홍고추 1개씩, 대파 1/2줄 양념:진간장 1C, .. 2022. 12. 2.
마약계란장 만드는법. 계란과 대파 장아찌를 한번에 1석2조 계란요리. 안녕하세요? 주말 즐겁게 보내셨나요? 겨울이지만 포근해서 아직도 많이 놀러 다니더라고요. 하지만 이번 주엔 추위가 몰려온다고 하니 건강 조심하시길 바랍니다. 오늘은 마약 계란장을 이제야 만들었어요. 저는 이상하게 유행하는 요리는 만들기가 싫더라구요. 왜 그런지는 저도 잘 모르겠어요. 하지만 만들어 보니 왜 이제야 만들었을까 제 마음을 원망할 정도였어요. 원래 청개구리 같은 마음을 갖고 있어서 인지 유행이 한참 지나고 나서 만들었네요. 그런데 계란장 만든 대부분의 사람들이 간장 소스가 너무 아깝다고 하는 댓글들을 많이 봤어요. 계란장은 계란만 삶아 담가두면 되지만 한번 먹고 다 떨어지면 괜히 다시 먹기 싫잖아요~ 그래서 제가 연구해본 결과 요즘 대파가 맛있을 때니 대파 장아찌를 만들면 어떨까 해서 1석 2.. 2022. 11. 28.
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