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굴을 넣은 깍두기 만드는 법. 굴 씻는 법. 안녕하세요? 벌써 김장철이네요. 전라도는 따뜻해서 12월 중순쯤에 김장을 하는데 서울은 11월 중순이면 거의 김장을 끝내 더라고요. 김장 철만 되면 힘들기는 하지만 온 동네 사람들이 모여서 같이 김장하고 김치 나눠 먹으며 수육도 삶아먹곤 했는데 요즘은 통~ 김장 풍경을 구경할 수가 없네요. 특히나 올해는 젓갈부터 시작해서 배추까지 안 비싼 게 없어서 김장을 포기하고 아예 사 먹겠다고 하는 사람들이 많더라고요. 그래도 가족이 많은 것도 아닌데 조금씩이라도 만들어먹어야 하지 않겠어요? 그래서 ​오늘은 아삭한 무와 한창 제철인 굴로 맛있는 깍두기를 맛있게 담아 봤어요. 딸들이 설렁탕에 깍두기 얹어 먹고 싶다고 노래를 부르더라고요. 사실 입맛 없을 때 제일 좋잖아요? 요즘 마트만 가면 설렁탕까지 다 파는 세상이.. 2020. 11. 6.
꼬막 비빔국수 만들기. 꼬막해감/꼬막삶는법/꼬막무침/곤약비빔면 안녕하세요? 오늘 하루도 잘 보내셨나요? 낙엽이 많이 떨어져서 경비 아저씨들이 열심히 치우고 있네요. 나뭇잎이 다 떨어지고 나면 어느 순간 겨울이 성큼 다가오겠죠? ​오늘은 #꼬막 요리를 만들었어요. 꼬막은 11월부터 3월까지가 제철로 아미노산이 풍부해 겨울철 입맛을 즐겁게 해주는 해물이에요. 저는 해산물을 좋아하지만 특히 꼬막을 제일 좋아한답니다. 그런데 해감이 가장 힘들더라고요. 여러 번 씻어도 나오는 뻘 섞인 물과 오래 해감 했다고 하는데도 막상 껍질 까 보면 뻘이 들어 있는 것도 많았어요. 그래서 깐 꼬막을 다시 물에 씻어서 요리를 만드니까 맛있는 물이 빠져선 맛이 덜하더라고요. 그런데 요즘은 해감을 충분히 해서 인지 뻘도 별로 없고 해감을 조금만 해도 깨끗하더라고요. 아무튼 좋은 세상이에요~ㅎㅎ.. 2020. 11. 4.
애호박, 가지무침. 이젠 볶지 말고 무쳐 드세요. 안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 오늘은 칼국수 같은 뜨끈한 국물이 생각 나는 날씨네요.​ 우리나라는 계절이나 날씨에 맞게 먹는 음식이 다르다는 게 너무 재미있는 것 같아요. 비 오면 부침개나 칼국수, 또 더우면 냉국이나 냉면 등 참 재미있는 나라에요~ㅎㅎ 아마 이런 나라는 잘 없을 걸요? 해외에 사시는 분들도 외국에 살수록 우리나라가 정말 좋은 나라인걸 느낀다고 합니다. 오늘은 밑반찬 두 가지를 만들었는데 둘 다 나물 요리예요. #애호박과 #가지를 볶지 않고 구워서 무쳤더니 놀랍게도 아삭거리고 훨씬 풍미가 있더라구요. 나물을 싫어하는 가족들도 한번 먹어 보더니 계속 집어 먹어서 제가 맛있냐고 물었더니 엄지척 하더라구요~ 본인들이 생각한 나물이 아니라면서 너무 아삭거리고 맛있다며 나중에 또 만들어 주면 .. 2020. 11. 2.
꼬막짬뽕 만들기. 제대로 만들어 얼큰하고 너무 맛있어요. 안녕하세요? 날씨가 많이 풀렸는데 일요일부턴 다시 추워진다네요. 예전 아가씨 땐 한겨울에도 미니 스커트 입고 다녔었는데 이젠 어림도 없네요~ㅠㅠ 그러고 보니 벌써 유튜브 시작한 지 3년이 돼가네요. 시간 너무 빠르죠? 처음엔 어찌할 줄 몰라 영상 작업하는 게 많이 부족하고 서툴렀는데 꾸준히 하다 보니 많이 발전했어요.. 제일 어려운 게 편집인데 편집 시간도 줄어들고 많이 발전한 것 같아요~물론 제 생각이지만요...ㅎㅎ 아직 유튜브도 부족하지만 발전할 거라고 죽어라고 열심히 해야겠어요. 제가 다시 요리를 시작한 게 많은 걸 바라는 건 아니고 뇌출혈로 인한 두뇌회전과 기억력 회복, 후유증 치료에서 시작했는데 지금은 아무도 모를 정도로 진짜 많이 좋아졌어요.. 그래도 계속 주의하고 운동도 해야 하지만요~ 제가.. 2020. 10. 30.
새우찜 만들기. 매콤한 대하찜 양념장이 대박!! 안녕하세요? 저번 주말은 주문진을 갔다 와서 너무 행복한 시간이었어요. 그러고 보면 평탄하게 일상 생활을 한다는게 쉬운 줄만 알았는데 코로나가 많은 걸 일깨워 주네요. ​바깥 공기도 그렇게 상쾌할수도 없고 꽃 구경이나 시장 구경도 새삼스럽게 너무 좋더라구요~ ​우리는 늘 익숙해져 있는 모든게 다 소중하게 느껴지는 하루 였습니다. 주문진 영상 영상 보시면 알겠지만 저번주에 주문진 가서 이것저것 많이 사왔어요. 특히 대하가 제철이라 살이 통통하게 올라 많이 사왔네요. ​주로 생선을 많이 사왔는데 생선 #찜요리 를 어려워 하시는 분들이 많아서 제가 쉽게 만들었으니 어렵지 않게 만들어 드실수 있을 거에요. 사실 찜요리가 비싸잖아요.ㅠㅠ ​한번 만들어 보시고 쉬우면 제 영상에 #찜요리 많이 올려져 있으니 만들어 .. 2020. 10. 21.
우엉 강정 만드는 법. 자꾸만 손이 가는 밑반찬 우엉요리. 안녕하세요? 어제오늘 날씨 참 좋았죠? 오늘도 아침에 운동으로 만보 걸었는데 옆에는 코스모스가 흐드러지게 많은 게 운동이라 생각이 안 들고 힐링이 되더라고요. ​운동도 하고 힐링도 하고 꿩 먹고 알 먹고 너무 좋았어요~ㅎㅎ 운동 다녀오는 길에 마트에 가니 굵고 싱싱한 우엉이 있길래 사 와선 어떻게 요리할까 생각하다가 #우엉 을 강정으로 만들어 봤어요. 사실 우엉 하면 간장 양념에 조린 #우엉조림 을 먼저 생각하게 되잖아요? #연근 도 그렇듯 우엉도 여러 가지 반찬으로 만들 수 있게 더라고요. ​*우엉은 아삭아삭한 질감이 있어 조림, 찜, 샐러드, 무침, 튀김 등에 이용하고 찌개에 첨가하여 독특한 맛을 내기도 합니다. *우엉은 뿌리채소로 이눌린이 풍부하고 섬유질이 풍부해 변비에 좋아서 다이어트를 하신다면 .. 2020. 10. 20.
계란김밥 만들기. 밥 없이도 든든한 달걀 김밥 만드는법. 안녕하세요? 편안한 저녁 보내고 계신가요? 정말 시간이 너무 빠르네요.. 벌써 올해도 두달 하고 반밖에 남지 않았어요~ㅠㅠ ​남은 시간 동안은 1년을 뒤돌아 보고 그 동안 미뤘던 못한 일들을 해야 겠어요. ​오늘은 #김밥 을 만들었는데 #계란 으로만 #계란김밥 을 싸봤어요. 더 추워지기 전에 햇빛 좋은 날 공원이라도 가면 좋지 않겠어요? ​​전 아침마다 운동을 가는데 오는 길에 놀이터에 앉아 있으면 낙엽 떨어지는 것도 좋고 바람 부는 소리 너무 좋더라구요~ ​코로나 때문에 집에만 있어 답답한데 낙엽이 떨어지는것도 보고 가을 하늘도 한번씩 쳐다 보고 하면서 가을 정취를 계란김밥과 느꼈으면 좋겠습니다. ​계란 김밥에 밥이 들어가지 않아서 그게 김밥이야? 하는 분들도 계시겠지만 의외로 든든 하고 영양가도 있어.. 2020. 10. 20.
콩나물황태라면. 숙취 해소에 좋은 얼큰한 콩나물 해장 라면. 안녕하세요? 추석 잘 보내셨어요? 올해는 코로나로 명절에 모이는 것도 무섭더라고요. 다들 가까운 곳에 사니 교대로 시댁에 갔으면 했는데 어머님이 다 같이 모여서 밥 먹는 게 좋다며 전부 모였어요.ㅠㅠ 그래도 한꺼번에 왔다 가니 수월하기도 했습니다. 오늘은 숙취 해소에 좋은 #콩나물 해장라면이에요. ​*황태해장국 많이들 드셔 보셨죠? 거기에 라면만 풀어 끓인 #해장라면이에요. ​요즘 코로나 때문에 회식이 줄었는데 남편도 회식하는 날엔 꼭 #콩나물국이나 #황탯국을 끓여 달라고 하더라고요~ ​그럼 속이 확 풀어진다며 다음 날도 속도 안 쓰리고 괜찮다 하더라고요. 날씨도 슬슬 추워지는데 거창한 국은 못 끓여도 콩나물 #황태라면으로 속이 확 풀렸으면 좋겠어요. ​혹시 그동안 이래 저래 술 마실 일이 있었다면 정말.. 2020. 10. 5.
홈메이드 복숭아 통조림과 복숭아잼 만드는 법. 안녕하세요? 가을의 문 앞에 성큼 왔는지 아침 저녁으로는 쌀쌀하더라구요. 가을은 추석도 있고 곡식과 과일이 많이 나와 그 어느 때 보다도 풍요로운 계절이죠. 그런데 또 그런말 있죠.. 가을은 고독의 계절~ 이번 가을은 특히 더 그러네요..코로나도 있고 이래저래 어수선 하고.... 그건 그렇고... 요즘 한창 #복숭아가 제철이어서 선물로 받은 복숭아로 #복숭아통조림과 #복숭아잼을 만들었어요. 저희집 가족들이 복숭아 알러지가 있어 잘 안먹는데 복숭아 통조림과 잼은 신기하게 끓여서 그런지 알러지가 안생기 더라구요. 그래서 원래는 무르거나 상하기 직전 복숭아로 만들어야 하는데 선물로 받은 거라 할수 없이 단단하고 싱싱해도 만들었네요. 그리고 시판중인 통조림과 잼은 너무 달기도 해서 건강을 생각하고 설탕을 적게 .. 2020. 8. 28.
해물 볶음 우동 만들기. 쉬운 일품 요리. 안녕하세요? 반갑습니다~^^ 저희는 사실 주말에 주문진 가서 생선도 사고 맛있는 회도 먹고 올려고 마음 먹었는데 코로나가 재확산 되는 바람에 못가고 장봐서 집에서 만들어 먹었네요. ​ 언제나 코로나 없는 세상에서 살려는지.. 에휴~ ​ 오늘은 #해물볶음우동 을 만들었는데 사먹는 것보다 훨씬 맛있게 잘 돼서 우울한 마음이 싸~악 사라지더라구요. *역시 스트레스 푸는덴 먹는게 최고에요~ 오늘도 눈 뜨자마자 아이들이 어제 만든거 또 해달라고...ㅎㅎ ​ 요즘 혼자 자취 하시는 분들도 많은데 쉬우면서도 영양가도 있어 혼자 먹어도 황제처럼 드실수 있답니다. 영상은 아래~ 영상을 보시고 도움이 되셨다면 '구독과 좋아요' 꾸~욱 눌러 주시면 감사하겠습니다. 그럼 쉬우면서도 진짜 맛있는 #해물볶음우동 만들어 볼께요~ .. 2020. 8. 26.
감자떡 만드는법. 간식으로 좋은 쫀득한 찹쌀 감자 호떡. 안녕하세요? 이제는 비가 안오나 싶었는데 장마가 끝났는 데도 여전히 오네요. 또 태풍이 올라 온다니 비 피해 없도록 단속 잘 하시길 바랍니다. ​ 오늘은 6월에서 10월이 제철인 감자로 맛있는 간식을 만들거에요. #감자 로 만든 간식은 많은데 감자떡을 #호떡 처럼 만들어 봤어요. 일본식 #감자떡 인데 제가 응용을 해서 #감자호떡 으로 만들었는데 애들이 그자리에서 다 먹어버릴 정도로 맛있어요. 감자에 찹쌀을 넣어 밀가루 보다 훨씬 쫀득하고 건강에도 좋으니 주말에 꼭 만들어 보시길 바랍니다. 그럼 만들어 볼께요~ 찹쌀 감자 호떡 재료:감자 4개,호떡 속재료,피자 치즈,소금,후추 찹쌀가루 300g,감자 전분 300g 분량의 재료를 준비합니다. *쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 하나로 꼽히는 감자는.. 2020. 8. 22.
땅콩조림 만드는법. 견과류 고소한 밑반찬. 안녕하세요? 오늘은 밑반찬 땅콩 조림을 만들었어요. #견과류 는 호두조림 만 만들었었는데 처음으로 #땅콩 으로 조림을 만드니 견과류를 잘 안먹는 우리 둘째 딸이 계속 집어 먹더라구요. (진짜 입 짧거든요~ㅠㅠ) #단짠 이란 이런 거라면서 ... 꼭 맥주 안주로만 먹으라는 법은 없잖아요? 밑반찬도 너무 맛있더라구요. ​*땅콩 고르는법 조림용으로 할 땅콩은 껍질이 붙어 있는 국산을 구입하고 곰팡이 냄새가 나는 것은 피하며 또 공기와 닿으면 산패하기 쉽기 때문에 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다. 그럼 짭쪼름한 땅콩조림 만들어 볼께요. *땅콩 조림 재료:생땅콩 300g 양념:간장 5T,설탕 2T,맛술 1T,물엿 2T,통깨,참기름 *분량의 땅콩을 준비합니다. *땅콩의 효능. 땅콩은 칼로리는 높지만 불포화 지방산이.. 2020. 8. 17.
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