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꽈리고추 조림 매콤한 전라도 밑반찬. 안녕하세요? 명절 잘 보내셨나요? 설날이 지나고 월요일부터 맛있는 밑반찬을 소개하려고 컴퓨터 앞에 앉았어요. 바로 구수한 #꽈리고추 멸치조림이에요.친정인 목포에서 많이 먹던 #밑반찬인데#꽈리고추 와 국멸치, 또.... 얼갈이배추를 넣은 국물까지 떠 먹을수 있는 매콤한 #고추 밑반찬 이에요. 혹시 아시는 분들도 계시겠지만 인터넷에 아무리 뒤져도 없어서 제가 만들어 봤어요. #고추는 꽈리고추와 #애기 고추 등 맵지 않고 작은 고추로 골라하셔야 해요. 요즘은 야채가 기겁할 정도로 비싼 데다 청양고추는 너무 매워서 꽈리고추를 이용해 만들었어요. 경상도에서는 #고추장 물이라고 하는 #고추요리 가 있더라고요.비슷한 것 같으면 서도 거긴 된장을 넣지 않고 고추를 다져서 만들더라고요. 지방마다 다 틀리긴 하지만 저는 .. 2021. 2. 16.
꿀 소불고기 황금레시피. 설탕 대신 꿀과 조청을 넣어 달콤한 불고기를 만들었어요. 안녕하세요? 명절 잘 보내셨나요? 올해도 복 많이 받으시고 좋은 일만 가득하시길 바랍니다. 소불고기를 영상으로만 제작하고 블로그는 이제야 쓰네요. 이웃님들 명절 음식으로 #소불고기 다 좋아하시죠? 불고기는 한국 사람 치고 싫어하는 사람이 거의 없을 정도로 인기있는 요리인데요... 오늘은 설탕을 넣지 않고 꿀과 조청을 넣어 달콤하고 진짜 맛있는 #불고기 를 쉽게 만들었어요. #불고기 양념 도 너무 쉬워서 누구나 만들 수 있으니 혹시 고향에 못 갔어도 서운해하지 마시고 맛있게 만들어 드시면 좋겠습니다. *꿀 소불고기. *불고기는 수천 년 전부터 먹어온 얇게 썬 쇠고기를 양념장에 버무려 석쇠에 구워 먹는 전통 한식입니다. 예전에는 너비아니라고 불렸는데 소고기에 양념을 해 조금만 익히거나 바싹 구워서 먹었답니다.. 2021. 2. 13.
초간단 김장아찌 만드는 법. (전라도 요리) 안녕하세요? 냉장고 청소하는데 냉동실에 김밥 싸고 남은 김이 많이 있어서 전라도에서 주로 만들어 먹는 밑반찬 하나를 만들었어요. 바로 #김장아찌.. 김으로 #장아찌 를 만들다니~ 생소하게 들리시겠지만 전라도에선 자주 만들어 먹는 요리라 밑반찬으로 주로 먹고 있어요.. 김 장아찌 요리는 햇김이 나오기 전묵은 김을 활용하시면 짭쪼름해서 밥 싸 먹기 아주 좋아요. 그런데 사실 저도 김 장아찌는 잘 안먹었거든요? 사촌 동생이 강진에서 사는데 하루는 와서 #김 장아찌가 엄청 맛있다고 하는 거에요~ ​그래서 마침 시어머님이 김을 많이 주셔서 냉동실에 있길래 만들었더니 진짜 대박 맛있더라고요.특히 여름엔 눅눅해져서여간 김 먹기가 힘든 게 아닌데 김 장아찌로 만드니 두고두고 먹을 수도있고 냉동실도 정리되고너무 좋더라고.. 2021. 2. 7.
매콤 어묵잡채 만들기. 바쁜 명절 원팬으로 쉽게 만드는법. 안녕하세요? 눈이 많이 와서 추워졌어요. 오래간만에 아이들이 썰매 타는 모습을 오랜만에 봤네요. 우리 어릴 적엔 장독대에 눈 쌓인 풍경이 눈에 아른거리는데 지금은 눈 오면 치우느라 정신이 없네요~ㅠㅠ 시대가 많이 변했죠? 오늘은 맛있게 끝까지 다 먹을수 있는 #잡채를 손쉽게 만들었어요. 갈수록 명절 음식도 조금 할뿐더러 잘 안먹게 되더라고요. 특히 아이들은 명절에도 나가서 사 먹길 좋아하고요. 그래서 이번 명절에도 정말 조금만 하려고 생각하고 있어요. 몇 가지만 하더라도 맛있게만 하면 다 먹으니 낭비도 없고 일도 줄어 드니 이보다 좋을순 없을 것 같아요. 물론 바쁜 명절 설겆이 거리도 거의 없습니다. ​*잡채는 조선시대 광해군 재위시절 궁중 연회에서 처음 선보인 것으로 임금이 식사 때마다 젓가락을 들고 .. 2021. 2. 4.
연근조림이 어렵다면 쉽고 간단한 연근볶음으로 만들어 보세요. 안녕하세요? 어제까지 날씨가 눈이 많이 오더니 오늘은 화창하게 개었네요. 이제 설만 지나면 금방 봄이 오겠죠? 오늘은 #밑반찬으로 좋은 #연근요리를 만들었어요 저는 많은 사람들이 #연근조림을 만들 줄 안다고 생각했는데 어려워 하는 사람들이 굉장히 많더라구요. 그래서 조림이 어렵다면 쉬운 방법으로 볶음은 어떨까 해서 만들었어요. 사실 저도 연근 조림을 좋아하면서도 잘 안 하게 돼서 조림보다 굉장히 쉽고 파프리카를 넣어 매콤한 향이 나서 너무 좋더라구요. 맵고 짠 음식을 싫어하는 남편도 너무 맛있다며 다음부터 계속 만들어 달라고 했답니다. #연근 에 들어있는 탄닌이란 성분은 지혈작용을 해서 코피를 멈추게 하는 효과가 있다고 합니다. 또 비타민 C가 풍부해 피로 해소, 감기, 기침, 천식에도 효과가 있다고 하.. 2021. 1. 29.
콩나물찜 만드는법. 생선이 없어도 아삭 거리고 매콤한 콩나물찜. 안녕하세요? 오늘은 아귀찜이나 생선찜에 빠져선 안될 콩나물로만 찜을 만들었어요. #콩나물 만 넣었을 뿐인데 가족들이 먹으면서 진짜 맛있다를 한 10번은 했답니다. 아귀찜이나 생선을 넣어야만 찜이 되는 줄 아셨다면 오늘부로 생각 접으시고 부담없이 값이 저렴한 콩나물 찜을 만들어 보세요. 다 먹고 나서 밥 볶아 먹어도 좋더라고요. 우리 딸이 떡볶이 떡도 넣으라고 하더군요..ㅋㅋ 콩나물은 저렴하면서도 영양가는 물론 숙취해소에 좋아요. 날씨도 추우니 멀리 나가지 말고 집앞 슈퍼에서 한 봉지만 사 면 되니까 이렇게 좋은 요리는 없겠죠? 그럼 #콩나물찜 요리 만들어 볼게요~ *매콤하고 맛있는 #콩나물찜​ 재료:콩나물 300g, 양파 1/2, 대파 1줄, 느타리버섯 조금 양념:고추장 2T, 고춧가루 1T, 간장 2T.. 2021. 1. 23.
마라 떡볶이 만들기. 안녕하세요? 오늘은 겨울비가 쏟아지네요. 지금은 그쳤지만 비가 와서 그런지 너무 춥더라고요. 추워도 언젠간 다시 따뜻할 봄날이 올거라 생각합니다. 코로나도 언제 그랬냐듯 사라지구요~ 오늘은 주말에 드시라고 마라 소스를 넣어 만든 간식 마라 #떡볶이 를 만들어 봤어요. 사실은 아이들이 엄마가 바빠서 안 해 줄 거라는생각에 #마라떡볶이 를 시켜 먹더라고요. 그래서 어떤 맛인지 먹어 보자 했는데 향신료 냄새도 과하지 않고 굉장히 맛있었어요. 까다로운 우리 둘째 딸이 잘 먹는 걸보고 만들어 줘야 겠다 생각했죠. 작은 딸이 제가 먹는 것을 가만히 보면서 하는말~ 조만간 우리 엄마가 또 만들겠네~ 하면서 엄청 놀리는거 있죠? ㅠㅠ 그러다 마트에서 #마라소스 파는 걸 봤어요. 예전 #마라탕 할 땐 마트에 없어서 인터.. 2021. 1. 21.
만두피 없는 굴림 만두 만들기. 설날 색다른 굴림 만두로 쉽게 만드세요. 안녕하세요? 오늘은 봄 날씨인지 겨울 날씨인지 헷갈릴 정도로 포근하고 따뜻하네요. 벌써 설날도 얼마 안남았어요. 전라도인 친정집은 설날에 만두를 안만들고 굴 떡국을 주로 끓였는데 서울 시어머님은 김장때 만든 신김치를 이용해서 김치 만두를 만들어 사골 육수로 #만둣국 을 끓여 드시더 라구요~ 각 지방마다 만드는 방법은 틀리지만 #떡국 은 무슨 재료를 넣던 간에 한살씩 더 먹는건 똑같더라구요~ㅠㅠ 그래서 오늘은 바쁜 명절 쉽고 빠르게 만들수 있는 #만두요리 를 만들어 봤어요. 바로 #굴림만두 .. #만두피 를 쓰지 않아 허전하지만 살찔 걱정도 없고 무엇보다 주부님들 일을 덜어주는 효자 만두랍니다. 그럼 쉬운 #굴림만둣국 만들어 볼께요~^^ *굴림 만둣국 *손이 많이 가는 만두피 대신 만두피를 쓰지 않고 밀가.. 2021. 1. 19.
닭불고기 만드는 법. 고추장 양념으로 치즈 닭불고기 만들기. 안녕하세요? 벌써 주말이 다 갔네요. 새로 시작하는 월요일도 모두 파이팅입니다~^^ 오늘은 #닭불고기 를 만들어 봤어요. 닭불고기는 원래 #닭가슴살로 만들어 너무 퍽퍽하더라구요. 그래서 #닭다리살 을 섞어 조금은 부드럽게 만들었고 양념은 #닭갈비처럼 매콤하게 고추장 양념을 만들어서 구웠어요. 다만 연탄불이나 숯불에 구우면 더욱더 좋았을걸 하는 아쉬움이 남더라구요~ 날씨가 따뜻해지면 양념에 재워 야외로 나가 숯불에 구워 봐야겠어요. 숯불에 굽지 않아도 맛있지만 불향이 좋아서...ㅎㅎ 닭은 남녀노소 모두가 좋아해서 반찬으로도 먹고 술안주로도 좋아요. 아무래도 고기 요리는 다 술안주와 연결돼긴 하지만 반찬으로만 먹기엔 왠지 아깝잖아요. 요즘 같이 힘들 때 맥주에 안주로 주면 힘이 불끈 날 것 같지 않나요? ​.. 2021. 1. 17.
매생이 떡국 만들기. 바다 냄새 나는 명절 이색 떡국. 안녕하세요? 벌써 내일이 또 주말이네요. 예전엔 몰랐는데 1년이 한 달만큼 너무 빨라요. 이렇게 시간이 빠를줄 알았다면 시간 낭비는 안했을 텐데 하는 후회가 되네요. 오늘은 곧 다가올 명절 #떡국을 만들었어요. 제가 전라도 사람인지라 엄마가 항상 명절 떡국에 #소고기 보다 #굴을 넣어서 안 먹겠다고 하는데도 꼭 #매생이를 넣어 끓여 주었답니다. 어릴 땐 왜 그렇게 굴이 싫었는지~ #굴 떡국 정말 질릴 정도로 먹었네요. 그런데 결혼해서 강원도에 살다 보니 매생이 파는 곳이 잘 없어서 소고기 넣고 끓여 먹었 었는데 이젠 마트만 가면 있어서 매생이를 넣어 끓여 봤네요. 매생이가 굴하고 궁합이 잘 맞지만 다리를 다치는 바람에 굴 사놓은 게 없어서 #황태채를 넣어 같이 끓여 봤어요. 제가 사실 며칠 전에 냄비가 .. 2021. 1. 16.
코다리 매운탕 만드는법. 동태탕 보다 훨씬 맛있어요. 안녕하세요? 내일이 벌써 목요일이네요.어쩜 이렇게 매일매일이 휙휙 빨리 지나 가는지~ 이웃님들 코로나도 조심하시고 눈길도 조심하세요..^^ 오늘은 반건조로 말린 생선 코다리 매운탕을 얼큰하고 감칠맛 나게 끓여 봤어요. #코다리 하면 조림으로 많이 만들어 먹지만 #동태 처럼 #매운탕으로도끓여 먹는 답니다. 동태는 얼린 것 코다리는 말린 것으로 명태를 어떻게 가공하느냐에 따라 이름이 달라져요. 얼린 동태보다는 말린 코다리가 더 쫀득하고 부서지지 않아 조림이나 찜으로 많이 먹습니다. 하지만 동태는 살이 많아 찜으로 만들어도 푸짐하고 #해물찜 못지 않게 맛있더라고요. 동태찜 물 한방울 넣지 않고 만드는 법. (원팬요리) 안녕하세요? 편안히 잘 지내시죠? 오늘은 제가 알려 드리고 싶었던 요리를 만들어 왔어요. 겨.. 2021. 1. 13.
어리굴젓 만들기. 쉽고도 맛있는 굴요리. 안녕하세요? 요즘 굴이 많이 나왔더라구요. 그래서 맛있는 어리굴젓을 만들어 봤어요. 굴요리는 굴전, 굴튀김, 굴무침 등 다양한 요리법이 있지만 따뜻한 밥에 올려 먹으면 밥 2 공기는 그냥 없어지는 #어리굴젓 을 만들었어요 #굴 은 영양가도 풍부해 바다의 꿀이라고 할 정도로 맛있는 식재료입니다. 어릴 땐 굴이 싫더니 어른이 된 이후로 굴이 정말 맛있고 영양가가 많다는 것을 알게 됐어요. 굴요리를 좋아하지만 그중에 짭조름한 굴젓 은 밑반찬으로 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 정도로 정말 맛있답니다. 젓갈 이라니까 시간과 정성이 많이 들어갈 것 같지만 굴을 숙성시키는 것만 빼면 금방 만드니 이보다 더 좋은 밑반찬은 없는 것같아요~ 그럼 매콤하고 시원한 어리굴젓 만들어 볼게요. *겨울 제철 어리굴젓 재료:굴 40.. 2021. 1. 10.
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