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갓피클 만드는 법. 오이피클보다 훨씬 맛있고 아삭한 김장 재료 홍갓 피클. 안녕하세요? 오늘은 김장 재료로 많이 쓰이는 홍갓으로 예쁜 피클을 만들었어요. 홍갓은 주로 김장 할때 김치 속재료로 많이 쓰이지만 예전에 만든 갓피클이 너무 맛있어서 홍갓으로 만들어 봤어요. 홍갓은 겨울이 제철로 때를 놓치면 또 1년을 기다려야 하거든요. 돌산갓피클도 맛있었지만 홍갓 피클도 아주 예술입니다. 색도 예쁘고 맛도 좋은 홍갓피클 만들어 볼께요. 홍갓피클은 피자나 치킨 과도 어울리지만 고기에 더 잘 어울리니 참고하세요. 홍갓 물김치도 너무 맛있으니 만들어 보세요. 홍갓 물김치 만드는법. 톡쏘는 맛이 일품인 홍갓 김치. 안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 월요일 부터 비가 많이 오네요. 오늘은 홍갓 물김치를 아주 시원하고 맛있게 만들었어요. 저는 돌산 갓보다 유난히 홍갓을 좋아하는데 특히 홍갓으로 .. 2021. 12. 2.
새송이버섯 조림 만드는법. 전복 같은 비주얼에 쫄깃한 식감. 안녕하세요? 오늘은 새송이 버섯을 버터에 구운후 간장 소스로 졸인 밑반찬을 만들어 봤어요. 칼집을 내 얼핏 보면 전복 같지만 저렴한 식재료 새송이 버섯이에요. 요즘 물가도 많이 올라 장난이 아닌데 저렴한 새송이로 근사한 밑반찬을 만들었네요. 우리 딸이 전복을 좋아하는데 와~ 전복이다 하면서 젓가락으로 집는 순간 좀 이상했는지 바로 놔버리더라구요~ 그래도 맛한번 보라며 입에 넣어 줬더니 깜짝 놀라면서 너무 쫄깃하고 맛있다며 엄지척 하지 뭐에요? 그러더니 제가 다른 일 보는 사이 벌써 다 먹어 버렸 더라구요..ㅎㅎ 그럼 쫄깃한 새송이버섯 조림 만들어 볼께요. *쫄깃한 새송이버섯 조림. *새송이버섯은 자연산 송이버섯의 대용품으로 재배 됐지만 맛과 향이 송이버섯과 비슷하고 비타민 C가 풍부한 웰빙식품입니다. *.. 2021. 11. 30.
양배추잡채 만들기. 잡채 불지 않게 만드는법. 안녕하세요? 오늘은 제가 아삭아삭하고 너무 맛있는 잡채를 만들었어요. 바로 양배추 잡채!! ​그것도 며칠 두어도 퍼지지 않는 잡채를 만들었네요. 사실 잡채는 한 번에 먹질 못해서 남는 일이 많은데 오늘 만든 방법으로 하니 퍼지지도 않고 다음날에도 맛있게 먹을 수 있었답니다. 까다로운 작은 딸도 쫄깃하며 너무 맛있다고 불지 않는 비법이 뭐냐고 물어 보더라구요. ㅎㅎ 잡채는 손이 많이 가서 명절 때 빼곤 잘 먹지 않는데 조금씩 소분해서 냉동시켰다가 꺼내서 따뜻하게 데워 드시면 바로 만든 것처럼 쫄깃하고 너무 맛있어요. 그럼 아삭한 양배추 잡채 만들어 볼게요. *며칠을 두어도 불지 않는 아삭한 양배추 잡채. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:당면 200g(두 줌), 양배추 600g, 돼지고기 등심 200g, .. 2021. 11. 28.
얼큰 두부찌개. 매운탕 처럼 칼칼하게 끓이기. 안녕하세요? 오늘은 몸살기가 있어 간편하게 두부찌개를 만들었어요. 그 동안 감기를 한 번도 안 걸려서 다행이다 싶었는데 어제 잠깐 나갔다 온 뒤로 으슬으슬 춥고 한마디로 삭신이 쑤시네요~ㅠㅠ 코로나 때문에 가뜩이나 몸도 마음도 추운데 얼큰 두부찌개로 잠시나마 따뜻한 식사를 드셨으면 좋겠습니다. 된장찌개나 고추장 찌개도 좋지만 고춧가루와 새우젓으로 매운탕 처럼 끓였어요. 그럼 시작할께요. *매운탕처럼 칼칼한 두부찌개. *재료도 간단하고 너무 맛있는 두부찌개. 재료:두부 280g 1모, 애호박 1/3, 양파 1/4, 대파 1줄, 청, 홍고추 3개, 간 마늘 1T, 새우젓 1T, 멸치액젓 1T, 국간장 2T, 고춧가루 1T 육수:건새우 한 줌, 중멸치 7~8마리, 다시마 1. 육수 팩에 중멸치와 건새우를 넣어.. 2021. 11. 26.
굴전 맛있게 만들기. 굴 씻는법. 안녕하세요? 오늘은 제철 굴로 굴전을 만들었어요. 간장 소스가 아닌 와사비마요 소스를 곁들이니 굴과 잘 어울리고 훨씬 맛있더라구요. 전라도에선 굴을 꿀이라고 불러요. 어렸을때 이모네 놀러 갔는데 꿀 캐러 가자며 낫 하나씩을 주더라구요. 어린 마음에 진짜 꿀인줄 알았는데 커다란 굴을 먹으라고 줘서 무섭다고 도망다닌 일화가 생각 나네요. 지금도 굴만 보면 그때 일이 생각 납니다.ㅎㅎ 굴은​ 철분, 마그네슘이 들어 있어 빈혈 회복에 좋고 심혈관 질환 예방에도 좋습니다. 또 굴에 들어있는 아연은 자양강장, 당뇨 개선,탈모방지,갑상선 저하증 예방, 타우린이 풍부해 숙취 해소에도 도움을 준다고 하니 많이 드시길 바랍니다. *야채를 다져 넣은 제철 굴전과 와사비 마요 소스입니다. *분량의 재료를 준비합니다. 재료: .. 2021. 11. 24.
고추장 찌개. 돼지고기 넣어 국물이 진하고 칼칼해요. 안녕하세요? 날이 추워지네요. 비도 온다고 해서 칼칼하게 고추장찌개를 끓여 봤어요. 보통 한국 사람들은 찌개 끓이면 된장 찌개를 많이 끓이는데 고추장 풀어 끓인 찌개도 아주 맛있답니다. 이마에 땀이 송글송글 맺히도록 돼지고기 넣고 맛있고 칼칼하게 끓였으니 내일이라도 끓여 보세요. 저는 너무 맛있어서 한끼에 다 먹었답니다. 들기름에 돼지고기를 볶아 구수하고 아주 감칠맛도 끝내줘요. 요즘 같은 쌀쌀한 날씨에 최고 밥도둑 입니다. 그럼 돼지고기 고추장찌개 맛있게 끓여 볼께요. *칼칼한 돼지고기 고추장찌개. *갈수록 쌀쌀해 지는 날씨에 어울리는 돼지고기와 고춧가루를 들기름에 볶아 얼큰하고 깊은 맛이 나는 찌개입니다. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:돼지고기 200g, 애호박 1/3, 양파 1/2, 감자 1개,.. 2021. 11. 22.
꼬막 비빔밥 만들기. 안녕하세요? 올해도 얼마 안 남았네요. 오늘은 꼬막 비빔밥을 만들었어요. 늦가을부터는 해산물의 계절이라 해도 될 만큼 정말 싱싱하고 너무 맛있는 해산물이 많이 나오는데 이번엔 꼬막을 가지고 꼬막 비빔밥을 만들었네요. 사실 목포에 유명한 꼬막 비빔밥 전문점이 있는데 점심 시간엔 못 먹을 정도로 사람들이 줄을 서서 기다리고 있다고 해요. 근데 꼬막 비빔밥 본점이 목포에 있다는거 모르셨죠? 제철을 맞은 꼬막요리 많이 만들어 드시길 바랍니다. *꼬막은 11~3월이 제철로 겨울철 입맛을 깨워 주는 별미이며 아미노산이 풍부해 어린이 성장 발육에 좋다고 합니다. *그럼 쉽고 맛있는 꼬막비빔밥 시작 할께요~ *쫄깃하고 매콤한 꼬막 비빔밥 *싱싱한 꼬막 800g을 준비합니다. 재료:꼬막 800g, 양파 1/3, 부추 한.. 2021. 11. 18.
(굴요리) 굴무침 시원하고 너무 맛있어요. 안녕하세요? 마트에 가보니 굴이 많이 나왔어요. 이제부터 3월까지가 굴 철인데 다양한 요리로 맛있게 만들어 먹어야겠어요. 굴은 둥그스름하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선한 것으로 오늘은 #굴 로 #굴무침을 만들었어요. 제철 음식이 보약보다 더 좋다잖아요~ 그럼 굴무침 만들어 볼게요~ *제철 시원한 굴무침. *굴 효능:굴은 빈혈 예방 철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈은 물론 콜레스테롤 개선에 좋다고 합니다. 또 타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하 작용에도 도움이 됩니다. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:굴 300g, 무 200g, 미나리 5줄, 배 1/2 양념:설탕 1T, 고춧가루 2T, 간장 2T, 맛술 1T, 2배 식초 2T, 올리고당 1T, 간 마늘 2T, 생강술 1T, 고추장 1.. 2021. 11. 17.
콩나물조림 만드는법. 밑반찬으로 최고에요. 오늘은 콩나물 요리중에 최고 맛있는 콩나물 조림을 만들었어요. 아마 만들어 보시면 정말 맛있어서 감탄사가 연발할 거예요.저도 콩나물로 조림은 처음 만들었는데 들어가는 재료도 많지 않으면서 너무너무 맛있더라구요. 아마 살면서 가장 많이 만들어 먹을 밑반찬이라 생각해요. 어떤 맛이길래 이리 호들갑이냐구요? 어렸을 때 엄마가 국멸치 넣고 고추 무름 해주던 엄마 맛이 나더라고요.구수하면서도 고추를 하나만 넣었는데도 매콤하고 아삭아삭한 콩나물이 너무 맛있어요.. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 강력 추천합니다. *아삭한 식감이 최고인 밑반찬으로 좋은 콩나물 조림입니다. 콩나물들깨찜 만드는 법. 콩나물과 신김치로 담백하고 구수한 밑반찬입니다. 오늘은 그동안 냉장고에 묵은 김치가 있다면 꼭 만들어 보실 짭쪼름한 .. 2021. 11. 13.
파래전 만들때 이것을 갈아 꼭 넣어 보세요. 깜짝 놀라게 쫀득하고 맛있어요. 안녕하세요? 해초의 계절 파래가 나오는 계절이라 쫀득한 파래전을 만들었어요. 해초를 좋아하지 않는 사람도 게눈 감추듯 너무 잘 먹는 파래부침개 에요. 해초 싫어한 사람이 누구냐구요? 바로 우리 남편~ㅠㅠ 아무리 맛있게 만들어 줘도 쳐다도 안보는 남편이 이례적으로 엄청 잘 먹었답니다. 파래는 저렴하면서도 겨울철 식탁에 자주 오르 내리는 영양 많은 식재료 에요. 밑반찬으로 파래무침을 주로 많이 만들어 먹었는데 오늘은 술안주로도 좋은 파래전을 만들었네요. 그럼 파래전에 뭘 넣었길래 쫀득할까 기대하고 보시길 바랍니다~^^ *쫀득한 파래전. *파래는 바닷속의 영양식물로 칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분이 골고루 함유하고 있어 웰빙시대 성인병 및 비만을 방지하는 식품으로 각광받고 있답니다 재.. 2021. 11. 10.
홍갓 물김치 만드는법. 톡쏘는 맛이 일품인 홍갓 김치. 안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 월요일 부터 비가 많이 오네요. 오늘은 홍갓 물김치를 아주 시원하고 맛있게 만들었어요. 저는 돌산 갓보다 유난히 홍갓을 좋아하는데 특히 홍갓으로 만든 물김치를 최고 좋아해요. 김장할때 주로 양념으로 많이 써서 사람들이 홍갓의 매력을 잘 모르더라구요. 돌산갓보다 톡 쏘는 맛은 약하지만 갓에 들어있는 보랏빛(안토시안이) 많아 건강에도 좋고 특히 국물만 떠먹어도 진짜 맛있어요. 그래서 전 양념으로 쓰는것 보다 갓김치로 많이 만들어 먹는 답니다. 그럼 맛있는 홍갓 물김치 만들어 볼께요~ *톡 쏘는 맛이 일품인 홍갓 물김치 재료:홍갓 1단, 무우 1/2개,배 1개,천일염 10T (갓 절일때), 감자 1개,미나리 한줌 양념:홍고추 10개, 청양고추 3개정도, 멸치액젓 3T,물 1L.. 2021. 11. 8.
양배추베이컨 볶음. 이것을 넣어 풍미 넘치는 밑반찬. 오늘은 양배추의 또 하나 요리 #양배추볶음 을 만들었어요. 100g 당 20 cal 밖에 안돼 #다이어트 에도 좋고 쌈이나 피클,김치,전 등 많은 요리로 활용할 수 있습니다. 양배추는 세계 3대 장수 식품 중 하나며 특히 위 건강을 돕는데 효력이 있고 암 예방, 혈액순환. 해독작용, 변비 개선에 효능이 있다고 합니다. 또 위장에도 좋다니 양배추 많이 드시고 건강하시길 바랍니다. 오늘은 양배추에 새우가루를 넣어 깊고 아삭한 양배추 볶음을 만들었어요. 밑반찬으로 두고 먹을 수 있으니 이보다 좋은 반찬은 없을 거예요. 그럼 양배추 볶음 시작해 볼게요. *달큰 짭쪼롬한 양배추베이컨 볶음. *분량의 재료를 준비합니다. 재료:양배추 500g, 베이컨 90g, 쪽파 2줄, 건새우 한 줌, 간 마늘 1.5T, 굴소스 .. 2021. 11. 6.
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